秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! r; y5 ]6 B4 y( K
, |5 r% _. A5 ]+ w/ a
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb; t: K! t+ F$ ~
www1.tvboxnow.com+ C5 F- d- B3 Z9 `/ p8 B j
 - `0 w+ I# q# [- n/ `
■老闆梁立德
% G& t/ S% Z2 t6 r( u- \0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 k2 u% S3 ^) l5 Z8 @. \3 T( H2 Q! H
! D& p$ @' H, k" L0 d' R■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。& `3 B ^+ d' }, P7 e
1 D# J* V" m* P4 b- p. N3 s4 T公仔箱論壇野桂花蜜最罕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 v& V2 w7 s2 v5 H1 I; }
 " u1 d0 T2 R/ Q# M8 q
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。tvb now,tvbnow,bttvb8 N% Y; d. B" E4 V3 O
& m- T. }5 U9 F# ]
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
+ ?3 k g# j1 a- `8 }) ?0 `7 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 H2 N1 @ H" g. J1 @ Rwww1.tvboxnow.com百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
* t# P" A/ @, ]5 L3 I tvb now,tvbnow,bttvb; E" n3 E+ Y) D! J" @6 g: H
想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 tvb now,tvbnow,bttvb. b/ U/ ^0 K& z) i& m
www1.tvboxnow.com' F7 R3 i2 y/ P( p$ h5 V4 T# u; ?
正宗食法靠嗒
y4 m+ v2 S! B6 j5 T公仔箱論壇 ' ]; J# F; M. `9 m F- k7 ~+ Z
■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
) B1 ?' d" F6 L$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h7 U5 K3 Q* i* c8 I* Q公仔箱論壇梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 * s* G. b9 O& R- P, S
8 `( r6 Q0 x/ ^( o7 w* p , t) v: n( ]0 A' b1 [: c% p
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。公仔箱論壇9 W6 P' G& J) q- h b, f4 T
www1.tvboxnow.com& N5 f- K% L: O' R
. v5 F% V: | B; e# v2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。$ U5 ~' G+ `7 s+ Z. ]" h
0 h2 E! g c% q5 Z蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
$ t+ w0 t0 e/ ~8 S! T2 ~$ n1 s公仔箱論壇 公仔箱論壇6 t( U, R% |, W1 E/ ]4 O s
取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 www1.tvboxnow.com0 @& y( g( E' C# w" g
! Y- Q7 K. ]) O) K0 P最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
# {( ?8 {4 X" [5 ?1 {tvb now,tvbnow,bttvb, E8 ?4 H0 ^: [) ?; Y
花味最香荔枝花蜜$76/1千克
: T$ T2 C7 | V+ |公仔箱論壇
% a8 L" a: c! M0 S, [7 E, @" `清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。www1.tvboxnow.com8 T: B: k* s [6 Y
& W: t& @0 Z J8 f; T' f( t% G; `公仔箱論壇最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
# r c- x8 g& n! Z6 J4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 p8 l4 v1 B* o8 \8 @) T
甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
% b( M) i$ M& I, V! D. W# C/ W公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com$ p0 t2 n c' R: p- t# s. V
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。
$ \) \* L- i! {. t
6 ^' c' p* Y" i$ v4 F G( u5 ?2 N) jwww1.tvboxnow.com最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
) y9 M! a) E! `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 h9 P: B! X# k: c: k. p' O
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。tvb now,tvbnow,bttvb* J4 |7 v* p# f6 u* c
0 {. v0 R e; w. P D
寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 U' E! y6 J: u8 d
! Z5 x, S7 G4 Q公仔箱論壇桂花蜜入饌www1.tvboxnow.com7 _7 d" G E3 h% ?$ x1 Y% o" S: ?
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ ^7 F0 X0 ]9 {+ m
1 n7 `* Q: o% R% E9 i
 D8 J) F; O+ A: O* p, ?
■心太軟$48
3 S" W$ z& e* B1 ^9 b
/ i1 S$ L# L9 ]9 x; m& Y. K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ O: Z! C3 F0 d* Z: R3 J# B
■蜜汁火方$168
I: B! V1 ?0 f& j# z1 Y7 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 C; p4 X5 S3 w/ w8 d0 u" O, t9 U
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ N s! U, x4 W, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 h7 W, C1 H( v# @# }; ^0 L
天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。tvb now,tvbnow,bttvb% v2 Q+ ~) {3 x& e8 [1 g, p
5 K/ h9 q; \: R9 o8 l2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m9 }: l+ a2 Y/ l( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \1 L7 p4 @6 X
 www1.tvboxnow.com b# @# X# s3 {9 o* |, Y9 ?: h3 ], \
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
" g0 u! X6 Z- Utvb now,tvbnow,bttvb
5 x9 ~5 x: J2 e) e- Xtvb now,tvbnow,bttvb
; d1 y1 w" V! u( y2 ]) T8 F% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜梨慕絲蛋糕$28/件. l( s2 C, W* B5 [! a. |8 F
2 I2 _# B0 |. k) Itvb now,tvbnow,bttvb , T; H/ K1 y2 |* h( S8 Z" z' X: x
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件www1.tvboxnow.com7 Y4 T. I+ B- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 E( u1 R! c" k, n7 D. Z
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 U u( k' h9 s8 w) Y$ q ]6 v- E
" G2 ?: ~) P7 r, _! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V7 u. O- W9 z1 }+ }+ f W; b5 f■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|