秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
: p; k, s( P$ e' y; x$ uwww1.tvboxnow.com
" o4 H4 w q$ C7 R要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。www1.tvboxnow.com8 s. @% ~8 X# h
' Z6 f( \6 K, r0 U4 r2 Z/ I/ Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* P, R. ]$ r9 d1 q6 v; C
■老闆梁立德www1.tvboxnow.com5 c+ ^2 Y1 \0 P
( {' F2 E8 m' ?/ G
% p0 L, `9 k3 _, f, \公仔箱論壇■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
b- e/ `2 n* H$ K/ r" e' {# Y, k
3 w) P7 \' o5 L; ytvb now,tvbnow,bttvb野桂花蜜最罕
" R( m; N" X. A, L% O9 Atvb now,tvbnow,bttvb % _. n8 k; j! Y/ \9 v
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
. ~" ]# H+ C! m& X4 u5 ?0 d$ m0 N3 \公仔箱論壇 g8 Q8 A* _0 k
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
% ^0 y' Q6 z. Z' b0 B% Zwww1.tvboxnow.com1 I, ~8 \; D" }
百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
" m4 s' a& } Y% L( e. k4 dtvb now,tvbnow,bttvb
( s$ a% p# j4 r. _, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
7 j$ x7 c# P/ G$ n1 I8 p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 X' D3 ~5 T1 ]0 Y
正宗食法靠嗒
7 _" C0 y1 V2 G, W2 s* I3 \ f
# y3 p- Z9 {, Xtvb now,tvbnow,bttvb■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% j4 N: e$ Q2 o) Y
: {* Q- V1 K3 t- x( t' H, |梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 * e- ?& N0 p4 e3 @, T
# E; ]) Q1 n8 i1 K: z/ ytvb now,tvbnow,bttvb q' F7 p! \/ f7 y a
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
6 L1 |" o! a5 c8 {0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q7 \# t" Q- k3 c) U6 t" Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 n% h. u5 y- b0 ~ z' n' Q/ E/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
2 a0 f6 [) l% M8 n* ?
X6 u) H8 o n$ `$ dwww1.tvboxnow.com蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
9 w, l" p0 J y# L: ]( G' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 O6 c3 u" y3 K6 { V, C
取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
5 o8 b: Q: B) Q# \9 K6 ~' q
4 ?/ d* H' T2 V! |+ N$ u3 Uwww1.tvboxnow.com最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。www1.tvboxnow.com; y6 w$ n: I$ u# ?8 [2 m* }
5 w# P& _% ~( h3 p4 n$ @7 j0 ktvb now,tvbnow,bttvb花味最香荔枝花蜜$76/1千克tvb now,tvbnow,bttvb' V; W, J5 ^2 I& F# |$ |) Z
 tvb now,tvbnow,bttvb, _: y8 a- |) m! j7 V
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 t8 L- z, ` }8 p
, T9 z( w0 K% j( u' T5 E9 `
最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
+ g6 o5 q+ T* K# Q) B, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( ?* z U9 l0 Q0 x
甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
/ D7 x( a3 `% Y% u* ^www1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com! L3 e2 y4 w, C
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 * H* E+ ~" ~- w6 G1 p
4 r( X; q/ o0 A( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最霸道 龍眼花蜜$76/1千克tvb now,tvbnow,bttvb' g' [# c/ X. g
 tvb now,tvbnow,bttvb% L1 P; U1 `- L' o% K9 p* _1 s
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 r' p: ]" E1 x3 M
6 y; _' c# F( o; C9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)www1.tvboxnow.com3 g. ^$ @1 l1 Q7 i* G- R& Q* R' X; \
5 p5 g! Y0 d( N- S$ B$ ]* L2 S
桂花蜜入饌
, V' C `5 N1 K7 [9 [1 F" h1 f上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」tvb now,tvbnow,bttvb3 R% b- `, B5 |( c! e6 k. @
公仔箱論壇3 e, G/ z' H+ `) H. I1 x" L7 ?
& j' g* w) E4 o6 a8 F公仔箱論壇■心太軟$48
9 R0 R. c3 [' c* a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4 p" [* G8 O, b% A2 X7 N
 公仔箱論壇$ V! q! T8 U1 M7 G8 o' \
■蜜汁火方$168www1.tvboxnow.com! z# A( E4 y, R! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* q4 ?3 j* q3 Y" G
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 y# T$ \1 O
, |' U; f; ]" [9 k9 \( Z- B: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
2 c/ B! o' Q& ^5 r1 H+ P. a! R0 l4 k, }% E- o0 a
 公仔箱論壇& K9 @( r6 V7 z# k/ O3 Z4 B; c
. _4 O( }( r' q( \1 k: J2 Z, o; h公仔箱論壇 公仔箱論壇3 m$ |/ \- G2 r2 i+ E9 C0 h7 H, Y: p
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
: D6 k3 s2 J4 Z3 A公仔箱論壇
- J6 k+ v0 b+ }$ `, u+ A9 l- m! }
; V3 R( l& w! A; ^0 I1 X3 O■蜜梨慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇( [" W; h% y6 o. o
2 C7 I6 v5 ?7 l' q+ f! a/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
, e$ X3 a/ G# {1 Twww1.tvboxnow.com■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件tvb now,tvbnow,bttvb7 `. T1 ~) g5 H1 b8 ]9 }
tvb now,tvbnow,bttvb4 n; q& X$ Y! D, b2 Z R
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
2 ?9 s' A. |+ g+ {' ltvb now,tvbnow,bttvb6 i) @) L: J% w6 x$ x, t: ?4 j
 公仔箱論壇0 S+ s* M, c& k2 f$ p s2 g$ T
■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|