就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。www1.tvboxnow.com. a: S8 N+ u! I% c
) b5 ^0 ^0 J1 W, Gtvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
# |) E! T, A: v. a4 i2 {tvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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5 G7 w ` `3 I# W1 q套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。www1.tvboxnow.com& U# y, s0 m1 _
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ a8 D4 ?% D# M/ u9 [5 ^
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑2 \, B% m$ G N! i+ u
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。1 }2 b' ^0 ^+ R3 u: [, t% z( N
" g: y8 P' }4 \4 [- h2 Ltvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
8 s Z. ], d$ @8 w/ I( u( S, i; x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# y# l5 {6 j9 J$ w
Info The Shortbread Company/ q* \" D- I, F& Z5 l* r
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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* [5 O* C- v' c% Q/ Z7 I( F% i蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）; b# ]+ H( i6 N4 _
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb) f# E. q; l4 U8 ~9 t2 J. D2 Q* D
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
' H( o; y' Y0 u! B7 C2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
. ~- s! d, r$ y% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 m7 ^ I* c9 a& s
The Haggis
- ^. J( ?+ x6 a' f' A( l公仔箱論壇（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 K ~) W& a# c
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。1 r2 H- u8 h- R4 u
) v) m; y3 P5 r2 P- Ywww1.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# S; J9 A5 T, d& o2 G& C4 ^2 Z
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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1 d0 ^# j1 Q8 y9 L R2 e焗豬肉批 $46
) r* U: x+ l' s8 D4 r凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。www1.tvboxnow.com) |* r* l4 `+ O" C( H5 P# z
" A6 i0 z1 k/ ?9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
6 \9 @) W6 e! A' p. Q7 h■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。+ j& r7 u( D0 s4 S; \; [
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* I J' C/ v
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鮮奶咖啡 $21/中
2 ^9 [# s* l4 c2 C8 D) ?: O/ N3 X公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
# ]9 P, }& `1 T d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 a/ ^: j6 `6 x* t+ M6 G) g
# g$ R' e( ~7 @+ ~! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
' \* E" [2 E2 Uwww1.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
4 p' V8 K/ q# h3 M; q公仔箱論壇$28
5 j1 ?/ o/ y, w: wwww1.tvboxnow.com鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
/ d; e9 F% S( v2 v6 p) ]7 u) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A1 M+ f1 s. B, Q6 \www1.tvboxnow.com自製蘋果批 $32公仔箱論壇, q% O# O/ f# B; t3 e
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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