就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。www1.tvboxnow.com+ Y8 s) f- _, S7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 b% q- G/ U4 i2 G$ \! y
放牧靚牛 味道濃郁www1.tvboxnow.com0 i" r6 ^8 q. q" w5 l5 }; n. I: ?
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. Y( N( a- M! v) c( ^
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Info Jimmy's Kitchen
5 a; C% A# J1 P/ S4 m8 swww1.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
( h8 [, V- b- T/ `, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。www1.tvboxnow.com! S9 R7 }1 q! C2 m& I; A T6 H4 Q
$ a( ~/ _- \7 r4 O$ U% X; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 m, P/ W I! b; O
公仔箱論壇4 ^/ {9 i/ F$ I4 K2 N
Info The Shortbread Company
" d% `4 B% v n' F$ ]7 [2 J5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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2 I; t' h% M' ]' N4 s& O■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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4 x' o5 m3 K2 C8 U. F: L! |6 U4 B蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）- H/ F4 C y1 c' A1 |) p: e
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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0 Y' I2 e, E( k( Y5 MGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）# d' T- G) P" J0 z, C( F$ u0 S: b
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。( ]! \. V# l, J! h% ]/ X: o
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The Haggis4 T W: r- k/ k) n6 v+ G4 ?
（套餐菜式）www1.tvboxnow.com: @: C7 Z$ V: T
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb, _- m, ]% m6 F' T0 n3 E7 |7 J
) G: K& g" E" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, L& ^0 D. \; n+ Cwww1.tvboxnow.com牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇5 H4 {) n, I V( c
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焗豬肉批 $46' _% S6 n4 ]3 J% x
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。' e' d {' ~& k0 V; F5 N6 B( f; d
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 v8 ]! \3 Z2 t. Q9 Q■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 t( q q4 t# j. z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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$ [' }" V1 X+ @ N/ ?鮮奶咖啡 $21/中
. Z7 D; v4 v3 X5 z. a採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
) O2 N) h* O5 z0 Q/ F3 G; fwww1.tvboxnow.com■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
: X, c- z* i4 {+ m0 A) [9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ i4 b* ^7 b4 B5 {* h9 Y
芝士洋?蛋批 $42
4 M% ?5 y$ T. E$ q& \- Z以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
) j6 O7 c& F8 C. a3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: r X$ `3 o* B
鬆餅配忌廉及果醬 5 f' K" W. H, L- x* S4 ~
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8 w9 ?6 t9 h2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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0 V; j2 [; z }2 W+ Y# l公仔箱論壇自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, k5 J0 W& x% J1 J. G/ A# l; s) X+ [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb$ I$ q. o5 L6 W! G, h, o
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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