就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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. ?7 s" x1 N% htvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
( `( Y& F* x8 g2 \# W0 l) w9 L9 T8 A公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇8 Q1 n! J x! w( V
: B' T+ e8 A, U套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。8 |/ g. C1 x O1 o& F2 `$ } d
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Info Jimmy's Kitchen
6 ]' ?6 P$ w4 P1 _www1.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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2 @/ n( O" I0 }3 S- [5 y: f5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑www1.tvboxnow.com/ k% n# j+ C0 w
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。8 u+ g- i# H+ ]2 i
, j2 z& m! K# ]2 Xwww1.tvboxnow.com吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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+ b1 \- A- s! r. I" _Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 S# i/ ]' Z) P% l
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪% g( ~3 W3 E# J
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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# }# l) \9 T+ c: A, p蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
- f; j# h+ s! U9 U; x魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" V2 ?. c0 X
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
" M( ^$ [' }7 F* J在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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) U) `* u8 n @8 _. C) d M* A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis公仔箱論壇! m$ E# {3 O. z
（套餐菜式）
; [0 U1 r5 A" e. v8 R; m公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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( l6 _0 ~+ ^/ v3 J烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）, V9 k) o4 D; g, g( ^
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- n6 q5 h# r- [6 J, o
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焗豬肉批 $46
. u3 W5 p% V3 Q0 C8 k4 y( A: Stvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。4 p5 q7 d4 p$ ^: N# v+ ^
8 p- G1 z8 {! M# owww1.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇* `8 C1 q- f* s" H$ R R
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇: @5 P8 M0 \2 A4 A5 `, t
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
- _' D" |: j$ `公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。www1.tvboxnow.com0 X' j1 i8 m& _, \
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。, n' z" E1 K7 l) _( M: e- }. \' k
" S( s" C1 D4 R! Nwww1.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42
; r3 L. X6 r) k# @) c2 J5 swww1.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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4 L- O$ r+ {. B1 q鬆餅配忌廉及果醬 8 f3 H1 ]: K. v9 H$ U
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& y) E' [, D; }, s4 Q% htvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。1 i$ U/ F9 P: w; v
1 j" p6 ]0 e3 ^3 ], T" A公仔箱論壇自製蘋果批 $32
9 U3 Y+ r5 p7 u1 r蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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