就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 g! g a R) d1 V- a$ k* c) M
2 q3 p, [+ L% _& a, Wwww1.tvboxnow.com放牧靚牛 味道濃郁
% e1 n" b1 l0 p) g不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 R8 ]8 G/ @# Q( C6 r: f
" m, `- f" F: X0 A套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
, F ^8 D& `/ o( s* b3 f/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 D- h3 ]4 v8 D' J& R
Info Jimmy's Kitchen
! e3 h/ U) u4 J7 I3 D& S Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫
1 J9 r# S; C1 f; N/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i0 D6 ?5 c2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑7 d# ?. @- B' V
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
6 Q6 g4 |8 d2 _: N
# F; x# ~, Y# a吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。, e5 ^* h; J! a8 H
tvb now,tvbnow,bttvb" e9 P- q0 M$ D, J5 B, Y9 N) ^- ~
Info The Shortbread Company2 Q1 H* t, H9 T
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇! i; u. i0 K i8 {" c. g2 S9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: r' W( x2 C
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
) r' \: f2 Z) Y公仔箱論壇' M0 R5 n0 j; B* }9 h
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
3 }/ w+ z3 H0 b) g$ S魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。& q1 {# Q2 Y' j3 L, n- f
tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 L; m7 N& E' s. r0 Y
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）) y, ^+ n! x6 b ^
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
0 v. L9 L& G% [$ Y Itvb now,tvbnow,bttvb
. a0 a- l+ P e1 i, \: A" xwww1.tvboxnow.comThe Haggis
" {3 ], B( v, D* J( z+ r" f公仔箱論壇（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 q9 O1 O: }' a9 h4 l3 N# g
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
+ t) o& }* g8 C# d A9 O
8 [! e5 |' M+ a6 x公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb) ]" P% u& C i
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
; z+ b/ f: F6 p, `; Q1 Z
5 I# N3 ?: A9 r& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k ^* f4 y1 @/ C+ [6 n; Q
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
: y/ S& M4 H! t8 y% Z( Pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇" ^9 x. |: |8 {% W
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇5 r9 r$ h. d @& ?( `% ]
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www1.tvboxnow.com6 m1 U* w9 V/ ` ]' H; k; e
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。www1.tvboxnow.com8 Y7 A& |, U* ]/ L* M
www1.tvboxnow.com* c# A. ]. G$ A( G
鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb! O9 T0 m+ p9 |) K, `
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。+ \* L, V: j* x, c
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。www1.tvboxnow.com- @. Y# t/ r+ U t0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! ~' S/ {, S) v# i/ C
芝士洋?蛋批 $42
+ N2 w3 C" D* ]0 Y) r9 z6 [以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇; H4 b# A. H3 Q+ g5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ w" R* ?- f% K2 Z# T7 O
鬆餅配忌廉及果醬 www1.tvboxnow.com, v% x0 [! _7 D
$28
$ Q7 S9 c7 D6 f t( `4 l公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。8 n) s: w5 k( {& c
公仔箱論壇, I# {" f' w: W: F) v2 i' E) ~- |5 A
自製蘋果批 $32公仔箱論壇; V8 E( y6 p, q
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5 R: B( ^. `$ n& A( ~; [5 n, ]
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 