就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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* ^& B! S3 g+ |- |; I6 ^放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. n U$ z/ }/ [( M
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。( e- D! u+ i _& x% G+ n
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb7 \: ^1 L! \9 J* f# r
% \ B6 Z' f1 `( [0 M公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen
* X$ D- O1 ^! `公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
: I" L8 ^6 x6 Y, P在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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- [9 E$ Y. h$ s! C& B7 }tvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb! S! `! i4 V# e
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
5 B# l N/ S9 Otvb now,tvbnow,bttvb
: T4 s- H7 s: t# O9 `tvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb! U" Z0 v! g# Z
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
$ F a+ W- Q9 x4 S- N, _- K, K7 Ewww1.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
4 T A' i( z4 O2 E" H) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 P p! f6 }2 |/ x3 x
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
$ g8 M# Q s( a& \www1.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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" ?6 A% V7 p m4 j0 |7 K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# \. b) m& C+ V8 o$ u( x
（套餐菜式）
3 C* ^1 Y+ K5 y' J1 F5 m# e9 Q, vtvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。www1.tvboxnow.com5 |# }& h5 S8 ~0 [# y" O9 H
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）www1.tvboxnow.com! N2 |+ m; W# e' O# P
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。2 z/ d6 P) L% y9 u
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焗豬肉批 $46公仔箱論壇. B/ I% J# J3 ^- p8 T2 s& D( {
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇 Q w% q1 [' L* z
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。3 p0 C$ s4 J6 d* e6 X$ F! q
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 O- F) s. P' P" V; g- k) R! G公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb) @$ Y3 ?0 b# s4 U! P% ?
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ J U0 m" P
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb% E c% B I" c& j9 j
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 G1 R6 t( T0 J1 A9 @$ V. e
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。( Y; Q# {# U7 S3 G- n5 c2 z( y0 X
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自製蘋果批 $32
" s+ Q& J! E: z" r公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。# x' G f- q/ Q* h8 X
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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