就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。2 R4 m% b; G7 e8 K7 f0 p! W
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放牧靚牛 味道濃郁
2 G7 G; {7 d* l9 ]: c不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。www1.tvboxnow.com( |; r0 |- x) \
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
. w% U! |) t" S+ I: ]; ^' {tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb4 [. Z! l) _5 L( P( V
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 s2 o O9 r7 @1 Lwww1.tvboxnow.com在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。0 j. m s5 j) c) |- \; @
5 I5 c# G; \8 J9 J吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。 O9 u8 ]# X8 P1 N/ J; l; M( p D8 h
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Info The Shortbread Company$ `6 x+ p3 l' K. t" k
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪www1.tvboxnow.com5 ^4 h/ l+ s$ t) K) P5 U
' @% M$ n+ L$ F& w公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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3 D( N4 M1 @ }$ m& p+ j. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
( F2 [( N, [# J& f( x% J1 v公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。* ?% t4 M* L( O
) D2 j! N! ~1 p: E7 m1 }1 xGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
" i2 p! b9 l8 x# x5 C: i& O a: iwww1.tvboxnow.com在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
9 }: G" e! m6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y: V7 Q. a/ l) q$ u3 k' WThe HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- P; U ~2 J
（套餐菜式）公仔箱論壇3 V* ~1 V; A* W+ J5 ^6 k) q
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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' V0 C, w* h4 `4 W% c4 hwww1.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）) M& q" }* ]. C: v( r# K5 L
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇% y3 ]' E$ a) g8 P
5 ]; w3 ?3 q/ g. ^- o公仔箱論壇焗豬肉批 $46
( E/ ~% y4 l* b8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。. K# V. H w; N
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。: w% k/ A# h9 s) X
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇$ u3 @. c2 Y* {% Y
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
4 ]2 ?0 ~- a0 N2 @; p, a( P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 u6 d! k2 d# D( O" U) F1 ?
鮮奶咖啡 $21/中
6 _4 q! U& ~6 g; |" f z採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
4 s2 _% h2 G7 a5 o9 g/ ~4 G) Ntvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
. P4 K" l. c5 u' X7 K6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l1 q6 v% m( {8 [ P; L& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb# G# P: l' c: @" G. E6 f; D% Z( M
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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' P# |1 G. P1 U& {! b' ]4 L4 M# U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬 www1.tvboxnow.com/ y& ]0 z8 W# A( S6 O
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! v" ?3 K) @9 p4 I, A6 Z' a鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。2 s( }: h9 Y/ H$ X. F# H _' |
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自製蘋果批 $32
+ L( [5 S6 A7 _5 F, N& R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。6 S: d: b! l G% \# i* I* @" O/ A
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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