就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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1 E+ C: p9 V( |( X* S3 ?7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇+ F% w! S' z3 s. d- |
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。/ e. t- S( l" {5 S2 M: v
- ?% W% q. s% A9 ]! B6 Zwww1.tvboxnow.com套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
* j0 e6 p6 x* D7 B- v地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
( v; u; J E5 A: C' w7 A在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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7 D% q1 F7 | T" L2 v% N2 {! X吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。% p7 t5 e. R( _ o, s# S% k
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Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb |* x) w% Z4 C3 H
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。# k! ]$ k4 T. c+ c# {$ G+ L
6 K( v; Q6 n0 f公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）www1.tvboxnow.com# w9 C; S4 i5 y4 y7 z& ?6 Z* f3 |1 q m
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。3 D; y' }+ o! k+ ?
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
* t1 e U) n" N1 |1 J6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# b$ `* k6 `
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The Haggis; V4 ?9 b3 U4 Z t: |
（套餐菜式）公仔箱論壇8 V. x4 ~- L' ^ c) s
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。4 E( D! n0 m- O# r3 [* ]; m
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
* V; T; w: J! A( Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。2 X, i& k' O) B* _* V' v T
% n: `/ R1 s6 Q5 ewww1.tvboxnow.com焗豬肉批 $46
! D, M& C9 o: u, y1 V# o# k凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇7 e# Y# I. s+ o( j1 P& N1 Q
: w% Q) ]3 I+ C6 ]- t/ E* g4 L■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。$ c; f# R0 D5 u! K E
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
2 J& f, j$ u4 v■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb. q9 K9 X* Y+ S+ w; h H0 s% ^' d
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鮮奶咖啡 $21/中# ^) N* z+ y+ a
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
5 b2 ]; v( m& w6 [, A0 r' \■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb- e0 z0 a4 O4 N1 x
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芝士洋?蛋批 $42
1 X& o# }( Y) b7 n- Hwww1.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇. D" q: q3 ? L8 [% K, K1 l
$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% Q8 \1 N, S' o' {, E8 P
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32, k4 [# M" r3 C5 I r2 ]1 q& _- J
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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