車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。; M* `9 x6 l V5 m1 f1 y/ Y9 _
9 \- X8 }- y# m, e4 Y8 }
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
( b- m4 y% h, r( \3 Y# Z* ?tvb now,tvbnow,bttvb分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
% z( `5 i4 Y: m# U+ D7 vwww1.tvboxnow.com通常十多塊錢就可飽吃一頓。
# \5 Q' i7 v0 o5 I# D# o7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J3 d% e' c0 b4 z+ f- X. r9 p隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
4 X% d+ p5 F( b% P' A, Ktvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
/ n; P9 Y* k8 u0 j, O$ \" M& t9 ?計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。2 ~! O' U; ^$ O0 q* j& D8 Y( H& c) A
0 ]* [8 F' A% b& \( W, Hwww1.tvboxnow.com香江情懷 (車仔麵)
8 e: ~# G, A7 t/ U" j% m$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& t w8 x& N
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
. N1 I* R- Y! L% w傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；# g# |- D8 }& L$ B) O8 t4 K
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
