車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
. B2 j. g7 \3 U5 w公仔箱論壇3 p( X" ~4 e9 v( ~4 @ c
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，; V( s$ B5 F) K0 G/ ?4 u
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，公仔箱論壇: A a. W" I% Q7 U. u5 S
通常十多塊錢就可飽吃一頓。www1.tvboxnow.com$ P. ?& Y- ^. a7 C4 k
# u( Z* L& K3 d& ~. v4 ?! ]" S隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
! o2 L9 t5 g+ u% @! p Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
* L( l$ b+ Z b& \2 Awww1.tvboxnow.com計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
0 h$ B! d4 s9 [' Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ R5 `: u& w5 f5 u
香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇1 e, Y% r: P" y/ Z
( B# _& ?( y! H5 D2 a x/ b8 B* `tvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* T& ^( u, r7 N, h# o' Y+ ^; h. C
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；tvb now,tvbnow,bttvb2 S: z! u: K+ e H% K# C) U
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
