[中式食譜] 乾炒鮮翁金蠔鬆

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材料公仔箱論壇1 E3 G9 {; [8 O% @* P
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( P) W& f* A0 {$ R
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% g+ U6 n5 Z, @' J# swww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇8 e) A% P4 U$ g7 O& N3 H
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。
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2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ B4 Z) T" D' G/ v* R
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。
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4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。
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1 ?- s) ?4 u  G: r) Y公仔箱論壇葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。 - v/ [  j2 B4 r) O( F& v" R7 R