材料
2 T% ^% v! ~. z$ v- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許! } J% C+ G1 C6 V( ?- A* m2 h
( r1 D" g3 K# n, K+ \* [www1.tvboxnow.com醬汁
# x. T3 y2 R9 @1 T! A+ A蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法
) A4 W) d) t3 M- }; i& g J公仔箱論壇1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) V: C7 M- A; x
2 t9 N7 ]7 W) o* f' }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb& F7 {# L5 F ?2 O
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。; i. ~% L2 ]7 X6 J/ f$ D
# M* R4 s; R1 Z# wtvb now,tvbnow,bttvb4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。% r9 ?& i( O9 k" x. ~/ a5 {4 [
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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