| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙3 T( R& g5 ?' m" H+ Y6 @! c- m4 B
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醃料 -! ` n6 x0 D1 L) [2 f% S: P9 Q
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許, j @& F: ?$ ?6 S U. t, a& f5 U
調味 -
@4 @3 D. c7 y/ e3 L: q公仔箱論壇橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
B! a7 [& P; V. ]' _; Stvb now,tvbnow,bttvb芡汁料 -
3 ~8 r0 S# u/ r# m$ U公仔箱論壇生粉及水各適量拌勻+ R: G7 w9 ~- l( \0 y5 e, p
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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