材料
' ~/ X3 m+ P; r/ ^www1.tvboxnow.com珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb) K1 y0 s. D& f2 M+ K9 b5 y
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 I. S- g" J5 e1 X- ^% o$ m" i
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。tvb now,tvbnow,bttvb V6 u- P0 T$ O( G, h
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 J7 C4 }/ E' \0 g
; M( F! C. g/ h8 @$ r! j0 z8 ~$ gwww1.tvboxnow.com3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇0 Y! d9 d$ V0 ^* X" u- {
: Y! u, ^2 l. G. n( A( W9 T% ~公仔箱論壇4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ N% q3 U l9 |" e- u: E3 b
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。tvb now,tvbnow,bttvb* x5 d# e) o: G* C( Y
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$ A4 |2 l. ?! T. y貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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