材料 * e6 v$ E8 r( e! B
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
2 {4 F8 Q3 ]* A/ ~: i- d) a' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" C9 K9 y4 \; {
餅皮料公仔箱論壇. O9 `8 S/ b0 D' Z0 m1 z' L, u
麪粉 420克、滾水 300毫升www1.tvboxnow.com2 b! e; }5 y; y
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調味料
, F3 q2 y0 n/ ~4 f w7 v' @* Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量8 W3 y' ^: }: Y P. b- j9 K; V
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做法公仔箱論壇6 Y7 y4 |/ ~& R# x J) d G
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。! E7 N4 Q0 i- n% M( S
# ~$ D# Y, F" }$ e$ |* t eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 a0 Q2 G" q3 q# \0 H! s
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。( m1 |8 @# w2 u' K% n' V/ Y3 O
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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/ U! g# w- Z9 m( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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/ }) t+ I, a( q% O, |% H另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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