材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# a$ Z/ P; L6 W, W
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 1 Q2 [1 C8 S! G. A% p% L+ U8 m
1 x0 S. N. D" u5 _* E/ X; ~餅皮料
2 T+ E$ f" \: U4 [, v) f5 g麪粉 420克、滾水 300毫升www1.tvboxnow.com+ m: k% Q7 Y/ E B5 }5 B
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調味料
5 u# m6 v* z3 L1 ]( i6 g( a1 ^7 f5 i9 {, b公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量) j: K8 V5 G. B7 Y
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做法
; T5 ?* t4 h6 R) |) n公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, o. m" C$ q g, ]# |! [
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: m7 w0 X0 g; P& ~
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 I9 t+ z h; n
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5 O" j2 g; S. |/ c4 O# @1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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U; o6 v9 D5 ]5 htvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb. v) g( I# G2 p* S1 k
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。4 n5 X% @( K- E2 y; x2 b8 O9 J
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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