材料
0 r2 B* A2 M' F9 m* L. t大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: {! p) ~ a/ O& h) Y2 o# G" r7 C
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 Z- d/ z) }7 v0 }
麪粉 420克、滾水 300毫升
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- s1 j: m+ F$ Y5 \; I" W! M" e公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb& p$ z: p; r! d! T
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量1 C5 O! J: {8 M0 u% X
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做法! s9 s! J9 `( K/ L8 J& D" F
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。% } U& x+ s# K9 g) J! m, e
. c$ O" y1 s3 \1 s0 m2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。www1.tvboxnow.com! @8 T# q9 v, [/ U Y+ P* @
2 u* L- A y, P5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。" E' _6 U6 O- S6 w- i. m, ]
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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& W1 Q, H% P$ n/ t6 F8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。www1.tvboxnow.com! B5 c6 ^0 R! }' {
j2 v2 N% \. e2 a& C; n$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇$ n; F# k, ]" Q& Y7 _
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。www1.tvboxnow.com# z6 M. C! O8 I/ p
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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