材料 公仔箱論壇6 X0 [# f" {9 o; c- A _& t
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 www1.tvboxnow.com2 i6 U# P6 v: y
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餅皮料' Q, b" }1 T/ a: k3 I) R2 q
麪粉 420克、滾水 300毫升5 ~" P/ G1 l( y1 D7 Q1 o+ ?- \
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調味料
3 y; P0 G' y1 _& K9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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0 O( t7 ^! U: C1 s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 Z+ `$ f& M, t; B
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `" r( U9 p5 N) [" r7 b
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 B# p* g \% Y( d
$ R& }0 e! T( y# M3 o- h8 R& d( [4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。# m7 [) C" e5 D5 x* U5 e! T/ _- c
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- U# y' ~2 A2 |: [ V! ^
% h; n8 E- G9 O. {' xwww1.tvboxnow.com7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。% J2 B% Z$ U3 H; m2 V
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" Y, L5 o) ?8 y2 y Q另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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