材料
# H# L( j% [, J% o豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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4 G! Y- G$ ]) k' g& U a4 |www1.tvboxnow.com皮料
# Y* i+ c3 t7 m1 \8 M* Q麪粉 420克、滾水 300毫升4 O; n# [! h# {" C% i
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( {: j+ {1 u6 Y b* x6 O2 H3 y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) R. l; }2 q: h3 D7 |2 i5 r. @www1.tvboxnow.com1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。, m' y5 f9 ^! X# g8 n! d$ v. U; j0 z
1 S: j8 o7 |: V' I$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。www1.tvboxnow.com- r$ g# e4 F3 M( @& L
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3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! u8 F5 E0 N6 h/ g; c* y
/ s6 g" F+ d, ?: T5 I3 o: Z4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇9 d+ X' B5 H( p5 q
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。/ Q4 K1 y" z9 ?! {! H( P+ U. v4 @
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。! T9 Z# B+ F' E) s; D' N/ T
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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