材料/ {! B( i' O$ U2 z' C
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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7 q% ]# a, Z; _4 F L公仔箱論壇皮料
9 n8 q7 d* I. w8 S; b, O3 ytvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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: @0 w7 o. [6 p$ w公仔箱論壇做法
) F$ r% Z- w# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ q4 Z3 K* R
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。: b/ a5 B- n6 [
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3.將韭菜加入油拌勻。0 r& x5 ?$ |) W" O* V# C* n: f
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb% U# q2 u" D) ?* {: A& {8 g" G; P0 @
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇1 u) b3 i& c2 D( _( b% S
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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