湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
, v% I4 W. u; F" g7 p* O/ Etvb now,tvbnow,bttvb
$ l8 M z% L$ v6 h$ I6 ^ Y, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
# C$ D5 c' e5 s3 H6 ntvb now,tvbnow,bttvb最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 d# ]/ t# Y
. c) P9 C& [/ K( J3 d! s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
! R! k- I/ y! @: P" {9 }
4 d6 Y9 ^, Y% C J+ Y羊肉火鍋 $108
: Z- ~+ N8 C$ Y" `黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。0 \* I0 ]# C" j
, d7 m) X9 x- n( \# stvb now,tvbnow,bttvb木桶牛肉 $68
' o& \+ T7 E) C" `* M: a牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
, k( q% |: I8 F5 Y+ y Iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇7 c- I; ^% c, R- N; E* R3 o" e: O1 N8 f6 r
毛氏紅燒肉 $78公仔箱論壇# X# [+ P7 q, o! _
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ www1.tvboxnow.com6 A2 p9 \ }8 Q7 v. j# y7 `3 ]8 G& |
tvb now,tvbnow,bttvb) y5 E' G9 D: q6 @3 F
鴛鴦魚頭 $88
! S2 n5 g( W o8 X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
: O& D9 W: J# ^8 Y) hwww1.tvboxnow.com
Q* a; A- G" p; `! p公仔箱論壇鐵板孜然牛肉 $886 g4 u3 I# H/ L: i; x
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。) n) I' U# q0 }1 C* _7 I
; L0 o: b% C9 N$ B. Q$ a: R
湖南少奶(九龍太子道西)
% z& i8 {! A. X; @6 X& Z$ S9 Bwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ t% @& j0 M- Z: Q8 O5 A5 [
格調優雅 中菜新境界公仔箱論壇 }. w# N. k6 f4 ~/ Q4 @
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
* ~+ [3 p6 G6 |+ ^- K公仔箱論壇
+ x" {7 F3 Q, R7 @0 x/ K u& jtvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。tvb now,tvbnow,bttvb: n. z0 z2 z9 O" E4 w1 N7 L0 d9 R
) K. z& o1 r8 G- f公仔箱論壇大宅院乾鍋三杯雞$98
) P! Q/ O2 v7 }' Zwww1.tvboxnow.com用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* j, I$ f: V; w8 L/ p5 W
6 m# k8 t+ |! @) ]( M, W, ^: m公仔箱論壇湘西四季豆豉香辣蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ i& W6 A2 ^& V) ^; Y
$148) Z5 Y3 ]5 K. Y9 t
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。$ U4 R# O* T6 J8 }( A2 y# z
$ a) Z8 d- M: y公仔箱論壇豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
# t8 q6 a1 b! R8 W9 X0 F公仔箱論壇以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
. c7 L* ~6 r) n' gtvb now,tvbnow,bttvb& @* c0 R5 n3 D) Q7 h: A8 {# n% {
洞庭樓
1 q' Q3 K# l. ^$ R" qtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣時代廣場食通天公仔箱論壇# p# c6 V3 d8 J' F$ F) r1 M0 M9 d
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 