湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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* m1 K8 }9 v/ F" v' ^8 D) P" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
, S* ^3 D* w1 ]# h7 \7 owww1.tvboxnow.com最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。% A0 e7 I9 Z% d/ \8 n- w
0 ]* a" {* v2 I2 |tvb now,tvbnow,bttvb菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
' Q. T* ]0 v3 v' p5 S& i$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a* Z3 h& e4 a; h公仔箱論壇羊肉火鍋 $108
6 y4 N4 i' b; n6 B" J T黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ y2 s1 j0 ^* U" Q6 X5 Z
' n. P3 m8 i% ~$ v0 z& Otvb now,tvbnow,bttvb木桶牛肉 $68
8 X$ _0 `" l7 |& w X/ V0 N( f6 pwww1.tvboxnow.com牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ c; g0 n0 R c8 O& v
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毛氏紅燒肉 $78
8 @2 {! _7 ?1 u0 Z1 j* j1 ~1 q. ^入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
6 [$ m- w0 k! j! t6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 N8 D* S% C5 m- s
鴛鴦魚頭 $88
3 k, d* w0 S5 e# A nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 b a. @" @6 P b
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鐵板孜然牛肉 $88公仔箱論壇$ ~& q# X. {' f) R8 U
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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湖南少奶(九龍太子道西)
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5 l3 @% i9 }2 P4 J格調優雅 中菜新境界
0 O3 j. C8 m) k4 \( L5 G$ q吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ ]& j! g& K* ^( y
$ h) {1 T4 d# @/ n3 S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。公仔箱論壇$ P" j, O6 i' R+ D" Q. w
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大宅院乾鍋三杯雞$98! [5 x* P0 n$ k" v4 i* j
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
" D5 G4 w# v+ i* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 {0 }1 d1 N8 }8 v
湘西四季豆豉香辣蝦( j$ u4 z2 ^4 `5 l0 P& X' A9 I, `9 n& o
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四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。/ V+ D: O$ \; e% n! r
7 e$ ~) v2 T/ _- ~( M% ~公仔箱論壇豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
+ c( ]& U& ^) q+ [4 y+ \公仔箱論壇以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。公仔箱論壇 U# E9 v3 `; H2 K9 e6 Y3 C
/ _. Q' E; {# p3 S5 d7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洞庭樓
8 ], _ g: ]/ n4 [7 f地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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