湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！www1.tvboxnow.com% i5 p" a* T' w* E
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毛氏紅燒肉 豐腴不膩www1.tvboxnow.com" `& X1 Z5 _: B4 ]& A7 o4 M
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
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7 o! {7 a$ h4 X" c% Hwww1.tvboxnow.com菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& G- s3 B/ y8 ~' p
9 V& ~8 _ i, \" U" X/ P+ `1 e羊肉火鍋 $108
+ Y& I* }( j+ S7 [tvb now,tvbnow,bttvb黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。% ? S# G3 K' Z1 n1 ~; g W# g
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木桶牛肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb" C3 @, T M2 p' E i8 b/ o6 i
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。www1.tvboxnow.com! c5 r! |; d9 r2 r* b" ?
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毛氏紅燒肉 $78
4 {/ o: K; K- ]5 h公仔箱論壇入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ tvb now,tvbnow,bttvb( k( G1 o% I3 b
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鴛鴦魚頭 $88
5 n0 N/ n5 n6 z4 S/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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鐵板孜然牛肉 $88
, w' z& ^4 r5 y1 Q5 U ?/ c( ]孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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湖南少奶(九龍太子道西)公仔箱論壇: H3 v4 q7 t5 {: A
( ?+ m2 e' p) Z3 dtvb now,tvbnow,bttvb格調優雅 中菜新境界
: ` |, Q; ]$ K3 S# m& x吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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: P$ H f3 I. m* J" J, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。: s' u. t2 ~6 V/ j& ?3 Y# [
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大宅院乾鍋三杯雞$98
8 }, f" K# p0 f% C' F1 k3 V用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) a* Y, }2 R; _5 f
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湘西四季豆豉香辣蝦公仔箱論壇( B- A- m* ?* i7 v
$148
& }. E ?* \. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）tvb now,tvbnow,bttvb4 y! I7 L4 _" c% a
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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; B2 K7 w4 ], ~$ R C9 p公仔箱論壇洞庭樓! F. T; ?: ]& i& P/ e- x* Y, n4 T" B
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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