有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
. o3 y! L0 W0 T2 y i5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- w" m# p" ]* I2 j- o5 w
肉香傳千里
+ I: C3 Q7 [+ _0 r |5 q; ^; W公仔箱論壇要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」www1.tvboxnow.com% s" Z& ^1 [3 v' a/ M+ |
www1.tvboxnow.com' V! Z* Y( P& Y
5 P& @6 `; Z! m- _. r5 }$ g4 l公仔箱論壇■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
0 A0 v' ^3 v! j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q% L7 I/ R3 P. R6 |tvb now,tvbnow,bttvb
) D7 \( D( m6 X/ Z' R0 b: w5 c/ q公仔箱論壇■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
; B/ b& q5 p6 U- \$ etvb now,tvbnow,bttvb
/ I1 {* F7 O1 N8 T( ^ 公仔箱論壇) T. R# d3 Y& o9 x9 {9 j1 p
■雞蛋拖肥布丁$65
& n; |) f6 m$ b* V: {
0 ]& H* ?# S* r7 fwww1.tvboxnow.com
+ `4 h1 b& N. v0 I5 `. r■棕櫚樹心沙律$148tvb now,tvbnow,bttvb; I3 ~- G/ ~! O! F/ j, `
# a* t4 N' s/ _[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
~' Y$ G/ F% k% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」2 _: T5 T! B4 H9 N; Y% u
6 I; ~! S3 D" I5 N. D1 C( j
5 M* q) \6 U; } l4 ?公仔箱論壇■香橙汁醃海鮮$228
# ]2 K9 w9 R+ I, U1 d. b, `) J- K* j
2 g% u4 f1 p# h+ f/ y1 hwww1.tvboxnow.com
- L$ R1 A5 M4 a5 U■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。tvb now,tvbnow,bttvb6 H' v6 ~, g+ J% K3 W' U
, o, q0 w2 ^$ i1 `0 T' \2 [) Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 D. s; W) n1 P5 ?: i, } \( G4 A
tvb now,tvbnow,bttvb# l+ Y% Z+ ~# @7 ?
吋厚肉眼上碟公仔箱論壇6 v" p) r( Z5 N) H. G# U
/ k" p9 o* F \# `; S' M公仔箱論壇■主廚 Ignacio Elizondo公仔箱論壇0 K) `3 l0 _+ S$ G% q
www1.tvboxnow.com; ~4 y' b; E; Y9 o: m+ J3 S( N
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
3 W! _% |1 }4 {/ j公仔箱論壇( F: Z( u! M. I' d
 9 Y! `0 y+ G. a0 \! x( r% i) d
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
) s3 G: f# e8 j) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @3 y$ |2 i ^. Q
 5 B& p* W; H! E" X
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
& A) F1 i: J2 `# x! C( F公仔箱論壇7 k @3 [' c0 U c. Z7 K; l0 h
 tvb now,tvbnow,bttvb# u P) l* y* h$ h
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
2 x) k2 Z& e# S3 h' M$ J公仔箱論壇
+ {# |* N7 H- c* `
" U6 B7 @/ y0 h) N' @- L; Stvb now,tvbnow,bttvb■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
, i, ~0 z# v1 l" l4 m$ a9 \
3 T$ g9 B, N9 J1 a3 x; C2 J公仔箱論壇餡餅似中國餃子9 y. T- P- s! i7 r& M) H
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] ; ?5 V! Y5 F7 ~ a3 z$ f+ P
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
, U* d" u4 f: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u: a! l* B) k3 i Y除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
0 l9 J+ G7 b8 d+ N5 A公仔箱論壇
- {+ I- i: \$ C5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) [2 a# @+ K( I: z3 v) \; B
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
6 k7 ]1 v. A" jtvb now,tvbnow,bttvb
- S7 D% }9 F! s tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 [4 Y, g0 O/ G3 K7 Y$ J
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
6 z5 _7 ]5 p5 Z2 e# g公仔箱論壇1 B# w. i% n V; x& ?4 V
 公仔箱論壇1 F9 b2 I; h5 U7 l
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。公仔箱論壇- E$ E: i5 t! w, w
% |& p! \& I4 K8 a$ l# J- K
/ D% f% r/ L# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
* ]# s, C9 p" C. |) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S, N+ l0 s: d& N5 [www1.tvboxnow.com
" ?* t7 p ^1 G公仔箱論壇■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
9 _$ {) X2 `' ~2 ^# \) o1 R) R {! z7 ?4 M: r
$ |1 u" s) |) N! h& `公仔箱論壇7 {- R3 p0 V Z6 v. ]
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)公仔箱論壇- ]+ w$ A# g# F! h" R; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 \' E/ z4 y. K3 t+ X& b. O
 1 y) t3 Z* Y* N5 b
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 