番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% a; c2 |/ W- ]4 r; p
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
3 h# P) ]8 C3 T3 x/ b* f" O9 o- E番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
1 i6 U/ R ]% g8 U+ a這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，公仔箱論壇3 Z: q: p( M$ [* _# b, p
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。公仔箱論壇1 f3 S' X- r+ |1 D B+ b* j+ D! F
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放進魚袋6 O# Q9 r7 \$ p( o m) d# ?
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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* C% \) v# N- w6 {3 ?! ^) a3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。www1.tvboxnow.com! @& K% E: O, e/ @* J& r
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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