材料公仔箱論壇% n! M0 ]! k+ B; ]5 s% r
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
$ C6 O! P+ ?$ F5 k0 H) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& g$ x- h1 l0 c t2 _7 b
6 e$ h1 Z; |6 c
做法
* R% R |- m7 b! q% p3 E公仔箱論壇1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
$ e5 p1 v* ]- ]2 g( O& Q3 }( n
^# a: X% o8 X- L2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。tvb now,tvbnow,bttvb& }: ^1 u9 l$ B5 |& K' O+ Z
$ t' S# @& d! f+ x6 y$ R3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
3 u4 O4 y5 t2 R5 V. d( t; u公仔箱論壇
! g' K- @' `/ D2 n" m" @* M6 v0 p貼士
: { v; E9 b5 E+ R. d* g- F以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
" ~7 `! T* C, ]3 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 