材料
! T- b) I) O! b公仔箱論壇雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙www1.tvboxnow.com+ x7 F x, z- s" i& m6 \
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# S6 B# p; t( t1 g公仔箱論壇做法 # [: L Y. v3 d! ~& Z& \5 k/ J5 `
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
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2 K5 i# f" z H W; Jwww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。公仔箱論壇/ a2 ` E) t# F9 s# M' J
# q! D# E5 Y; O5 N m$ _tvb now,tvbnow,bttvb3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。9 p+ }7 O( x) R `6 k
% q$ Q. d# o4 v `& Cwww1.tvboxnow.com貼士
# R7 L$ x; X0 c( l$ U公仔箱論壇以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 P2 F( M9 E" v6 [* R2 `) \
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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