[中式食譜] 泡椒金銀蛋肉蟹

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材料
1 p4 }3 c* |9 l$ A* N3 G" ~  \肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* S: h5 j# {! `! s1 Q
公仔箱論壇; M+ E$ ^$ M9 o% M

1 V; B3 k& F) d, O$ \公仔箱論壇做法
6 i: y4 I1 V, E* h/ ?% O; C5 A公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
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" B; R8 w! V+ o* H- B- Z2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
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# ]3 C, p% q2 {5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ d" F9 h+ `3 o! j
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4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
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5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 {- o8 `; |$ U0 \" j

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# b. @6 V! n; j3 k4 r% Nwww1.tvboxnow.com貼士
- E- Y( k& M6 A. ]1 }3 n3 x蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。/ w* o( a1 }7 m8 O0 P* `9 X6 k