材料
1 a( u2 y' X! Q. T8 `蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗tvb now,tvbnow,bttvb# N2 Y/ R- R$ b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& z6 O8 j/ V% R1 l/ _" `8 P
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb' g/ V6 m% W% N8 Q P' A/ S0 y- g8 C
- u9 G( _! H4 d% H6 ~( \www1.tvboxnow.com2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。" o+ A. A0 R3 C2 n+ G8 @
9 I3 Y- n/ K* ?: t公仔箱論壇3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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貼士
6 R) \: b3 X& `( o8 D- y7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 3 S( A" N7 V0 z3 M% W5 X
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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