材料. u1 p' _$ \% B, o* Q
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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; F* D" ?9 G% J& J8 M0 ~1 P3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 y+ G1 `8 T% t, ~# h5 d1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。www1.tvboxnow.com0 r% C! {- R+ v2 Y8 ? Z
4 f( l; m5 r* Y% L! ` J1 iwww1.tvboxnow.com2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。www1.tvboxnow.com& H7 t" b/ N8 X1 e8 U5 O7 J6 k
9 p$ |+ L2 ?/ Q4 M) A3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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0 r4 P1 a# T* o' t5 e7 [; `8 q+ V* E# w鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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