[中式食譜] 光酥餅

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材料
/ z1 q2 T" ]0 N% t* j  t公仔箱論壇低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量www1.tvboxnow.com, t) j6 Z9 ]9 T+ A# t) d( u- d

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做法www1.tvboxnow.com' A/ q- V7 \, U  y1 c# r7 `& _3 C
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! {0 e" P! G( A! P0 o

8 i; m  a8 Q# T9 D! _9 U& A公仔箱論壇2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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8 o5 a5 \, D% C/ x公仔箱論壇3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。
+ q1 t; Z& `! ?6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 _1 j! s  t! j! X* ]
4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
4 \7 ^; ^% s1 N- s. L7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ u- `8 V" Y9 |

& @  z7 ~2 ?+ s( ]搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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