材料www1.tvboxnow.com1 k! ^# v4 y1 K" g+ _% Y
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升7 w3 a# b5 Z# s( C2 s: E
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量www1.tvboxnow.com$ c7 h: i" l5 B* C) U
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2 M/ Q" P- B# p7 _1 @9 M; H/ j公仔箱論壇做法
) e Q6 \# T1 I( r/ d7 m1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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! q7 c9 P/ f/ S+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。www1.tvboxnow.com, o( O, Y' I0 T0 B
4 f- j! b8 E( M% @ Q- g公仔箱論壇4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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