[中式食譜] 老婆餅

nt1972

材料
/ N- @+ o3 \- H1 [. kwww1.tvboxnow.com餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 g9 P  b' |+ X" W3 o
公仔箱論壇, l  |" M9 t, ?  ?
油酥
7 ]0 \; d0 K( i" H; h" P3 e* Iwww1.tvboxnow.com低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c) y+ k5 k; Q) Q; P
tvb now,tvbnow,bttvb2 S) y. |7 q" F4 n

6 T. b1 e* I3 y  q# N7 |tvb now,tvbnow,bttvb酥皮糰製法：做法
( p4 A; i3 z! L" V( B公仔箱論壇1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
- {. E7 F8 W# ?. P8 }6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
' z7 r6 X8 U1 o5 F3 B0 J1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。( P! s: Q: p4 H" J7 k4 `5 z5 E

0 l/ ~7 r3 m* I7 b& u: o' a0 Etvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。
' p; [3 \3 H" A$ e" c公仔箱論壇
. [- `, i) n& m  l4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。
  }8 o# Y3 Q& ?5 n- k3 b( x& \www1.tvboxnow.com
& r9 Z. _, A, e$ ~8 e5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
$ |' T7 j- P0 d6 y2 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( W% T: c' n  M4 z6 l
6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。. H! @' k" Y/ _4 a2 l5 J

; R: P- m: [- y公仔箱論壇7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。2 |) X+ u/ S& R* L  G+ V# G

柔

有时间学下整先，多谢分享！