材料tvb now,tvbnow,bttvb) i) m0 u. c' p
薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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做法www1.tvboxnow.com. c1 C7 n0 c* f
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。4 Z# O% `0 k) s* b& N. T
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' l& _" U; G9 A+ C2 X
% @# i8 ^' Y* K$ t3 b% ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。tvb now,tvbnow,bttvb! }% H3 K9 [7 A3 V& O9 E2 J! a" A
* A9 m: Q9 I+ N- u8 G7 M4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。* d& j% z. I) F* z
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發表於 2010-11-30 05:39 AM
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