材料
9 k, I: q3 x0 N; S$ x6 ^www1.tvboxnow.com冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
5 m. c- F6 I7 C* s2 v# {, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ d/ N$ h& `( X6 h( g! h( k
貓耳朵材料公仔箱論壇7 ~+ F& a- [8 Y3 `% h
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
5 C) z; T1 e* {7 `, _! X# L4 \www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ Q( i3 o4 _: k! g5 m
調味料公仔箱論壇$ l; U$ w" |, \8 o5 _0 l
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
9 `. R; X X z5 [4 o. S
, N4 P0 M f# q4 W6 Owww1.tvboxnow.com; V, u/ Z& ?0 v3 J
做法
5 h6 u; b0 M! I; B- p1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。" x* V5 D3 K: I6 g5 V. S6 m8 C
1 B* U* ^5 c3 L/ ~. b) ~$ Owww1.tvboxnow.com2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。www1.tvboxnow.com) H1 U& Z7 s: ^4 K- d. k" X
% m: |; B2 ?* @5 j; i+ d
3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& Y' h" e- E
; ~& J4 l. R' A4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
9 \, A* I# ~5 J7 ]+ J公仔箱論壇$ _: u! `5 u" J
5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。/ J+ H7 n5 _9 } t5 l( ], j0 [
9 }* E5 @/ y, l% Z, F, B) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 W v: v, X5 |: \4 ~
|
發表於 2010-12-1 05:19 AM
| 