[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
- J4 T2 j% B8 @# q8 l3 u% ywww1.tvboxnow.com鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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調味料
3 n7 x# c4 b) Q8 Y# Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升公仔箱論壇. O' S; [6 _: b# {
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2 j' t* F/ t. s  f6 j+ b3 W4 L7 j1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。www1.tvboxnow.com9 z7 q9 i6 g% `9 i0 I/ \9 ^

: L) q, Z# P) v2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。