[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
' @) A5 A/ }& T6 G鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙www1.tvboxnow.com# M+ Z* G1 p% @5 w0 e) l7 I6 N

" {3 g3 U1 ^+ qwww1.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇, S% s1 z4 C+ C) i4 p
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升www1.tvboxnow.com" W- e# A1 i( ?4 N2 g

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材料* G: {/ @  _# i3 I" R( k
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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4 L/ v4 L/ t4 P& v( J2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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1 z" W' I* T" d6 S2 U! O0 a3 J8 I1 ctvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。