[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
" n* ?+ [8 t% Atvb now,tvbnow,bttvb鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙www1.tvboxnow.com* v5 p7 _2 @6 v0 ~( _

' }- n/ f5 i/ `; Pwww1.tvboxnow.com調味料
  G  O4 s6 N. B. O/ }公仔箱論壇蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升% K: H% s7 _* K5 ^8 `

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材料公仔箱論壇; Q; r1 R; ]2 d, m0 H) d
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。www1.tvboxnow.com& v# c4 }: Q7 T7 R

4 i4 h. E& y" C$ ^+ zwww1.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。www1.tvboxnow.com( D3 i% E9 h/ d: o/ k
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。