4 e3 j6 s3 G( W0 L- I3 g（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？tvb now,tvbnow,bttvb# x- l; ?- P0 Z" F# k
. d- ]$ K) a" f0 [公仔箱論壇已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！9 ^( W7 v# i+ m0 g5 G9 H. J
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食客動手煮秀廚藝tvb now,tvbnow,bttvb" n5 z2 o' n3 a! y, O
0 K) d b% w, X6 Z“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”6 a9 f1 m/ l. S F9 P# X
* W% D4 ?& P3 Z6 W5 E! d公仔箱論壇炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。$ c/ d* l I+ N! m
" U3 T3 [& {% G+ S O/ n9 H" s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb林志源：食材從台灣進口www1.tvboxnow.com. C' e9 m9 F+ ?% W2 r7 C: w
]1 t/ D& r: v" [) y9 R2 N& utvb now,tvbnow,bttvb擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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! E8 f6 K. f0 }2 I- J公仔箱論壇他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。0 r+ ^' J0 y5 i! s: o9 z
' h6 r5 M4 g g9 E7 |' g( p& M公仔箱論壇地下排放油煙擴大空間
) Y; b! o; K1 e+ s- T$ O9 Etvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。tvb now,tvbnow,bttvb- N) P% R- ]! A
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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; I' F3 f. V* r* D公仔箱論壇李啟智：享受食物及環境. A% T% ?" ^& ^/ {- w
教檳民怎麼挑好食物
' i/ }4 v/ |0 `8 D9 z& i# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% i: H! ^" i( z. S
“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”公仔箱論壇( c/ `; M& j7 A2 s9 t. Z6 r: i
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
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透過好食物好服務滿足食客
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4 y2 }( T3 K/ L/ L' V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
1 V/ G% _( I: ?( H) z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& L% O& U6 Q2 \
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
- ~7 i' [' \5 A% u4 N/ k4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 O' `3 O: u" t' {
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇- _0 c( C. S: [( Q* [4 m; ~
& B$ [$ `% F+ Y# `) C! X+ H8 Xwww1.tvboxnow.com“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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% z( H- `' ] _公仔箱論壇不介意讓大家享樂
9 l: s, S% q- y5 k) C* x$ K/ @公仔箱論壇會員卡轉借享同等折扣公仔箱論壇9 S' ?/ D# p$ v$ O4 y7 A4 b G
$ r& V; E& `5 U& B0 f3 n* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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1 {# A( n7 r5 L4 R7 P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇 F/ o8 E" c8 [* X1 x" }6 K+ w" j
/ g' n j7 O3 C5 _4 d: j0 V: ftvb now,tvbnow,bttvb他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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' r, Q/ a8 S! _ X" k& o) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。公仔箱論壇4 ]- O6 z4 y7 F+ o
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讓食客享“正宗”沙茶醬: k4 {$ j' m: N# ~+ ]6 P, L! C
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
j6 p: K' v* W9 t. @: T5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 n w. h3 H, Q6 a% B# G, r5 y2 V
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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