[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 www1.tvboxnow.com' h; {2 ?) l* i, @1 l' `& e
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉公仔箱論壇1 r7 T1 o7 J4 `9 m
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醃料www1.tvboxnow.com( F, q; r! m/ p8 ?
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料www1.tvboxnow.com+ L7 Z! R) S2 s. ?2 C5 j
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法
: s7 T  x5 R/ B8 i, }+ T公仔箱論壇1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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( r1 g9 R. B, p8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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+ _4 x' T( I, V5 I/ Etvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入九層塔葉即成。4 z( L) Q, R1 `" ^