[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

9 {+ D5 p- w0 n3 s% f  `2 @! n陳皮五花肉。公仔箱論壇$ V- l( w- j4 f6 S

6 t6 f1 P0 \' w  M1 c  [公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
7 c5 L& l) `* w2 W2 _5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _2 Y0 Z- X* E- `% Z+ Y! W
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 ^- j: P4 F' t( ]0 x/ p
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
6 y$ e, V# @( _tvb now,tvbnow,bttvb
. v$ ]* m6 [) a3 N* h9 Qwww1.tvboxnow.com2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 + U% a, J7 o3 Z0 g
www1.tvboxnow.com, b5 g$ o- W0 C( ?; W
3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
8 s! C0 l# b: h9 Y3 r- {# mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 h- W0 k0 U! ?& b7 i
4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
; }* R) r8 w0 X% q% |www1.tvboxnow.com公仔箱論壇! c6 M$ C2 I. f3 J4 l# G# Z3 x
TIPS： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. k; [% N. U& n
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
6 F/ C0 S; ]3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# ~& |8 p" i# @
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。