主料：小龍蝦
* K* O) p2 r7 P, u" E/ M" htvb now,tvbnow,bttvb輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）. l" V, J- B5 I- e3 E% y
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。www1.tvboxnow.com/ M9 l2 x; O: X+ X; M! u% O1 ] Y
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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 公仔箱論壇& l/ t1 l# V. o" U! W( H
現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
Z; u1 R( F1 N. `小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，
$ n' w7 X1 K# rtvb now,tvbnow,bttvb儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 tvb now,tvbnow,bttvb, P" \4 Z V5 [. \
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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 S/ @+ o, D( g* l, U- Y
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
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又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% Y0 ^ d' Q2 p9 M( T6 _# H
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8 W( e8 M k0 T: G& {" e剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
+ X- {& B: d) Q# r% {/ G! r這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
! g( Q$ O( e0 A' Vtvb now,tvbnow,bttvb熟能生巧，多練習吧。 ) U1 l9 k9 R, A0 q. }2 B
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下面一步是去小龍蝦的腸子， - ]5 y3 I) @; E; |' L5 p: B
方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
" p+ d0 a: _3 c6 }4 H& T; y直到斷開為止，然後慢慢拉出來。 : n- H1 D: q, D& K" {
這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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7 F {' v h1 M$ `9 x這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：
6 \3 g/ I- z( i+ Z V& B- R [! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）tvb now,tvbnow,bttvb! ^) Q- i; r+ s
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# ?1 l# H4 ^* a3 [
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。公仔箱論壇2 X, g3 @3 n$ x: v5 C# i- ~
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
. L# `( ~( ]- d8 lwww1.tvboxnow.com5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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