主料：小龍蝦3 D: D7 Q! t7 X4 P$ I/ t
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）www1.tvboxnow.com. p; J" J0 Y o s2 I
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。7 n% _$ K# H$ X% b. i$ h
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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: K# `4 h9 P7 Q) M4 X4 p& Vwww1.tvboxnow.com現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
3 ?% j* j0 [1 Z$ X" Z* y8 p3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， tvb now,tvbnow,bttvb' u. j8 j9 i8 M1 z- m" `
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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* @& J; i8 E" F) I, r! n6 uwww1.tvboxnow.com如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ L3 f3 O, ]' W* |
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
1 m$ {. j& Z1 }' @' i又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
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4 u6 E: Z- q/ ?6 u2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉， 公仔箱論壇2 x+ c7 m. ?% d% K! w+ @
這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， 0 P, x3 ]* {4 s* z3 P
熟能生巧，多練習吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 ^1 o2 a; r, s& g
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下面一步是去小龍蝦的腸子， tvb now,tvbnow,bttvb% L, A. p6 j" A% h! x
方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， www1.tvboxnow.com3 R g. T3 A) S
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
. f+ [1 n# c2 S7 dwww1.tvboxnow.com這樣蝦子的腸子就跟著出來了。www1.tvboxnow.com& ]# O* q6 f' N+ J) b2 {! L
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4 M, S, {' x* ^1 K3 j公仔箱論壇這就是被屠殺小動物的慘狀。
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/ m. v* v: V3 t0 t3 ]/ b( v4 y* R b用文字說明一下炒制過程：, R* V4 J8 N1 z% P! O5 S* `
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）
; U4 @( i9 ]( _+ b$ I6 q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。www1.tvboxnow.com& j1 k2 Y% x, d" O3 o! n% b9 f9 h
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。7 w7 s3 f5 n. @: g
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
0 `5 c; m9 ]" v; G- e* @5 \5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。 8 t6 ^* Z; e8 O. ^2 P# J
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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