跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇5 _+ O6 v8 d- D; w' L
+ r7 l$ n8 \0 U: n" {www1.tvboxnow.com新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 h; v) x' C% B1 C0 k2 H
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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7 C+ Q, l7 r' o0 u6 i1 }食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 P4 ~: K$ |% f5 p
' G2 d, {+ L6 y) a2 S0 X& l% w" J公仔箱論壇Info 西龍?味
$ H0 V* T) s$ d$ D7 v T" E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街, S$ D* l" y! \1 `0 s! v
營業時間：12:00nn至10:00pm1 ^2 L4 c; y) @% t# {. |: |4 `) i5 M
交通：港鐵中環站D1出口
5 Y% V. l' ?$ V' F3 O+ Dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位公仔箱論壇/ n6 O8 J D8 w) J7 J! p
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地道美饌 全新演繹
% w/ f. A0 a! ~ P% }. X# J! @6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。9 v( V3 ^! _: v6 ~
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
/ ~; m$ v5 O1 m- F; n& k i5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S; K" \' o0 d) ?9 Y2 v7 K* @$ Ewww1.tvboxnow.comInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇5 e& `( L4 u' b0 G3 h3 N9 B
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww1.tvboxnow.com0 w# h3 J2 ?& I$ z1 F" G7 B
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U ^( q0 n5 K
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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8 n. \+ I- X3 M2 d* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。0 H9 N0 t7 R" Q4 G/ o
2 W" v+ n8 _* T4 p* F/ iwww1.tvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb. b. y L" H; Y3 q$ g+ S: [
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
9 ~% F1 Z& h. D: f3 X靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
# p( h% B8 {/ U" vwww1.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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/ j* y9 A' a! r, @' B酸辣湯雲吞 $45
- |% ], h% p5 Y" Z# X4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
1 X0 |7 \0 o% t. s公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260www1.tvboxnow.com: b/ L. m' F, |: f2 u, v; Q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。www1.tvboxnow.com$ j) M3 I2 h6 a. ^) o6 E
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ a; [& m# {. ^
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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4 H9 P; U. e; S' N% v! U西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 |% _" C# K r h8 O以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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