跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb& t c! w. u( w4 f
0 i5 o' W5 B1 k+ ?* Y8 [公仔箱論壇新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 {7 ] E4 O, Z1 ^- w3 O7 ~, \0 ^/ g
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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" d% U3 F& y9 Z: W0 a食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味www1.tvboxnow.com r# g% F, e3 X0 f6 ^
地址：中環士丹利街
( u$ y V; `' h" R; e6 i1 \營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb; l! t& Q- g1 B5 ]8 L7 W2 g
交通：港鐵中環站D1出口
X6 U$ {, S2 d1 c r8 R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
, q1 u$ `: `/ s- E% T8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A* C, L& m5 ^地道美饌 全新演繹www1.tvboxnow.com" q! n; w; E9 o! ?- i* a8 _7 S
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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9 v Z7 O, Z6 a0 a6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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4 n0 \& W$ u3 i0 J7 j* l; Z; B7 ZInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈, t, a7 O* x: L# r9 i# r* U( [
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
; \( ]* k3 l$ |4 Z" C* U4 d& ewww1.tvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口
) Y& z7 u1 k6 |! G, L公仔箱論壇平均消費：$100/位
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! T% ?: R$ W# s7 z5 Y+ @- ?. `www1.tvboxnow.com■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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( ~. X! J9 Y Itvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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5 L$ ?$ P: @) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
" e! I% T# S9 C: l公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇$ }6 x) D; }5 A
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇4 b; z5 ?4 O& p+ Z, T b
j, f' j! R/ B5 I# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15* \6 M" r+ E4 n: `+ Y; z! Y
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
2 x8 `$ i' n: s+ c; H8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。/ w: A8 x. Y+ ]+ M- Y% g
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇) f% {+ @7 A& s: V# q q- k
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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6 Q! p1 {9 J7 a4 ?' I: t公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260 f, g) b6 [# v3 w: v. b
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
" [1 t, b: J4 N- c2 Iwww1.tvboxnow.com口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
" o) O5 x; k) O# o, u3 F4 c# I; a公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。www1.tvboxnow.com. m! u. t2 A* s* S8 T
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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