跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
- U/ X! \5 N4 q y, s. ?公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇4 N5 s# i: A8 N: l( v6 V
2 D% M7 ~: {$ `4 L食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇! C9 l1 J5 k- G& g# ~
u* Y4 o' @/ W8 r+ H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
' ^/ u- w, g- n/ _6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街
. Z$ m. Z$ g. W& M9 o& S公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm2 ~$ w W* g/ U2 A
交通：港鐵中環站D1出口www1.tvboxnow.com1 }# d9 w `: }9 J* j7 N/ {" |
平均消費：$60/位; A7 p" }% r( H8 u& o) E6 f# ~% x; E
7 u4 k2 L/ ^8 @2 H+ B( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹, Q* c- E. R' Z; e1 Z
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。" {& B4 e/ r* U
" G& k. x2 K5 v r1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 v& c- q& }" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 |9 J ~/ S! m+ i
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈: q0 p4 j% I" q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww1.tvboxnow.com; ?3 [9 Z2 g9 f- T
交通：港鐵中環站D1出口
( S, ?; a0 Z8 k% @www1.tvboxnow.com平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" J* H- a7 N! ~
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www1.tvboxnow.com0 E" `) A5 W( m( ^4 [9 p
, F; \2 n2 m9 `; s■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb. \2 U3 T2 F7 a! I
3 G' p( S* |' n3 {7 b( ]+ r蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
( {4 b1 m( W8 c+ l: I! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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* ^; ~: ^: _" z3 u靈芝菇紫米素炒飯$487 F5 C; y6 k* i& U; } N
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
+ a9 ~: A$ y1 ~/ v% h. P, A. \; o" D& z5 n6 G
/ F7 |/ w# F$ @1 vtvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15
; `6 J& E6 @7 h1 r. n0 }加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb" U6 e# N0 s2 E
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
- V) Y) b& _5 g4 W原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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, v& d& ^' O9 _. w4 Q) E' W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2604 Y0 k7 L' a/ Q. S
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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9 m% T" }' G1 D$ E& wwww1.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. u2 ]* v. Q9 T/ `4 z0 p/ O3 e
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。www1.tvboxnow.com1 R9 D! k! s, p) O
& y- E8 f9 i$ [3 t西班牙墨魚汁黑飯 $380www1.tvboxnow.com# S1 s4 ]5 E5 P* U, f4 C% b
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。! ^- n/ g: E+ R, i. g$ K' }
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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