跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
. i' Y/ W" ?. w, {7 k/ {tvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。/ h t, s# h! e
8 ?; t0 Z C/ K5 vwww1.tvboxnow.com食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。/ @9 K7 h8 v* X [
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Info 西龍?味
6 v0 i" }, v/ U1 d地址：中環士丹利街+ Z0 L) b4 [4 z% b1 u1 ]0 W/ h
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb) _1 p, P1 P+ v5 E" d: E Y, @
交通：港鐵中環站D1出口
: K" p" B- ?) H. Wtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位4 x. e# V3 b9 q9 q* W' [/ P( D) @
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地道美饌 全新演繹# r& @+ L% B! m# h5 i
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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$ j& [8 _% G- ctvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
2 k4 N3 m j9 |; |公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn; k# E' n" o' F1 L! g; d4 W9 S
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 u- y, }% A5 C+ b7 b
平均消費：$100/位% x( @ q' m6 l% ^. o1 x% T
, i; R w0 n3 l, @5 Twww1.tvboxnow.com■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。, T4 P! w/ w, u" o2 }" A
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb0 f! b" B3 N% {, w7 u. u$ L
% S5 R' j" M$ v& C6 Z0 o7 s7 i' [tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇% J+ r- `% z+ T' J; w) Q$ r
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇* M5 f- P6 R2 R3 W+ `" b# G
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靈芝菇紫米素炒飯$48www1.tvboxnow.com6 a" c, R0 @8 Y5 T& j
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 A! z3 U. o7 {( [6 Y/ h
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蒸紫米銀絲卷 $15
' l, j, f5 ~* S9 E3 V公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
1 U y- Q2 E# @( C/ q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& \, ~* ?) ~" s- H: t
酸辣湯雲吞 $45( k @( w+ w8 y3 i
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。www1.tvboxnow.com& H0 n% v6 l2 D: Q' R# l5 Y( e
, F+ ]* H0 R3 U- r! k( o- ]燒西班牙黑毛豬 $260www1.tvboxnow.com2 p( U$ S* G4 J1 j
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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5 X1 Y4 W6 X4 u9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
$ D) K) v6 }3 e5 N. U: G" u公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb, x$ d4 o; r! ^8 ~
& B# ~$ F' Z. i( A Z% ~: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
( W4 Z5 q0 G; V$ E公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb! ~: y% B# r: W2 ^! k
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
9 s% e3 I+ p' W3 Lwww1.tvboxnow.com以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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