跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb* u& u1 X3 J, ~( S, q7 {# m1 a2 g- U
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新派做法 更富營養8 Q, V+ D% h& f
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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, m1 A6 G- o$ a: O食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 Q! L, m6 C/ A
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Info 西龍?味
' v( R9 X+ ^ L" B公仔箱論壇地址：中環士丹利街www1.tvboxnow.com" p! i) ~8 w' P& B( b
營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇6 K" F0 I: _( b: d" J1 k$ f8 j
交通：港鐵中環站D1出口
6 v+ r! k( m, u4 Y6 \8 q平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% ]7 F; W5 K' d5 P
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地道美饌 全新演繹
' A: f+ l# o p7 i3 t! Y每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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w; _& I. j, e1 K7 k/ ktvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
; I; A, n! ` ^* g$ `www1.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww1.tvboxnow.com5 E! X% l( ]2 u6 o5 w0 R1 {9 N1 x
交通：港鐵中環站D1出口
1 `8 w& A5 W$ z) ctvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位. x9 e0 s: N% D! x9 z% |4 W7 y+ |
+ j- _5 V' D* v9 rwww1.tvboxnow.com■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
# a) Q6 y0 j2 I6 n: {自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇8 y2 x8 X# F9 ]
, q% w1 C! _' ?1 a: ~! y0 K靈芝菇紫米素炒飯$48
/ y1 y, S' i/ \: [7 _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。4 ~3 h, Y3 J8 @0 P7 @
6 b& j* F0 a( }7 k/ X. R; Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15- g$ Y& @5 s# Q/ \9 |
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
. c4 f5 [; C! N" awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ E5 o5 ~/ \: `' x
酸辣湯雲吞 $45
* J7 F' l, i% \$ V* s1 B) ?+ ftvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。www1.tvboxnow.com% a8 M# `; @$ E" ]
' O7 ]" s) s& p" C1 qwww1.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260
5 [, S9 Q, _2 F8 s, vwww1.tvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 `8 y% G; n1 s7 W( ^3 s3 H- ctvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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0 L9 N2 O$ W8 ?& M: }9 _( |/ ~0 Fwww1.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70www1.tvboxnow.com; h) P! a4 `. O7 @
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。3 i; z) ]0 R8 u6 ]
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
( h+ ^5 v5 X( S4 @以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇2 c) n' P5 H9 p+ j7 a
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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