跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
% H, Z9 ^. Z5 ]* B# e
7 @+ O g0 ]: F Q) ?公仔箱論壇新派做法 更富營養
; f( s& x) ~3 a" Q) _% s! P西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。www1.tvboxnow.com5 ~" q+ L. y H
* g: ?1 i* Y+ f, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇! i( t3 k* n( _! `& F: z
g5 K1 H2 D5 L S& ctvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
3 U f- {* I% Y, f, I" x4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街
8 I. E$ f# b' B. a) `( a公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm5 T. [3 l% ^" @7 }, W/ I
交通：港鐵中環站D1出口, a2 z5 {9 Y2 E6 [* [
平均消費：$60/位
/ [+ S6 J) y, R( pwww1.tvboxnow.com
) ~1 S3 a2 p8 Q8 f& z ltvb now,tvbnow,bttvb地道美饌 全新演繹
' O( h- ]) @! [每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb7 _ C$ u1 S$ d
- \ q( U0 [( B. ~8 }% E3 Q! Ctvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
$ k& m- u6 ?$ v# R, n3 `www1.tvboxnow.com
. ~! B8 H) [; X: `0 a, gtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
; D3 P0 n9 W5 Y8 P+ i0 E; O& S& y/ Bwww1.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: P) S6 |6 W7 T交通：港鐵中環站D1出口/ Y6 \ t4 \/ j
平均消費：$100/位
1 v5 Z9 P9 \1 W9 A5 f1 z+ Z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h- l! L H6 ~/ H3 L■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。/ Y/ ]- [$ _- [9 H; O; Y0 n% H5 w( ]" q
1 U% T+ `- a- S, Y+ z) B公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
% V% \4 Q2 b/ @+ ?" C' c2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y% C( j( z7 ~3 C6 r' w蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
+ v8 |7 z+ L, y7 P3 D' o6 utvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* B7 V# q: @0 T- \' C
+ Z! ?9 i, C1 k6 k6 N靈芝菇紫米素炒飯$48
1 ?3 z) f7 I8 Q: I/ `/ l/ d& ~' j- Etvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇; g. O! |' i( J2 X* k n" g. E
www1.tvboxnow.com8 R% s( {! B# q
蒸紫米銀絲卷 $15
5 E% K: l& u7 ytvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。www1.tvboxnow.com' j; w* e. `4 V! Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 y" h% L% m7 N9 V4 r' c# H
酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇7 D* b1 V9 i/ k: @
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb9 }* A; R" J+ y5 Q) R" e; g
www1.tvboxnow.com2 l0 `7 n ^6 {7 `4 ^
燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb% N7 C- |: t1 V+ i- A4 |% `$ v
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
' g. Q! ~$ [1 D& x" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& b" ~( W1 B& G
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
0 F% @6 b& o2 `6 t7 K* G6 `8 K鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
; b6 G1 ]' K, W! L* e: I! j公仔箱論壇5 f, j" m' Q2 ~$ W; {) S
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
$ `) _- O4 O2 U公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。3 U+ T9 C0 w: V* u# s4 n
2 T: l! g- q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $3806 O5 j/ l. @0 t
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
8 H0 j8 x3 r! m' u公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 