跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
# D9 D2 V6 [" [2 J0 F6 n! f8 K西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇& W8 M. }! u- v4 c0 [0 R' e# c" K
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Info 西龍?味
$ X. t. T0 D3 d% I% k) \3 V: w地址：中環士丹利街$ P+ N+ v( H7 `1 q
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb/ \ s' Y: s2 ?% Y' |+ }
交通：港鐵中環站D1出口 `0 T: V/ _' H
平均消費：$60/位www1.tvboxnow.com5 X8 V7 V ~& L
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地道美饌 全新演繹
0 H+ Q! o7 s7 c# a Htvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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" ?$ Q3 l4 {1 Y( m; [$ Y香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], d2 g: {6 H) _! H
' }5 l# l& e6 c Z! r公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈www1.tvboxnow.com! E" q, J) X+ E3 k
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
! T. z; `* S" O. E交通：港鐵中環站D1出口+ j) Z8 ^$ u9 n6 q* K1 {! V
平均消費：$100/位www1.tvboxnow.com6 T" `0 h" H' C. ]
3 q' U' i( E1 u; M+ q5 ytvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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: h r% e7 j8 w- s! K' F! t) _; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb" B' X; V2 ~( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& ?" I) O2 p. e' B3 U) Z" }
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
, Z/ ~: `$ {( g) Q/ J+ H! pwww1.tvboxnow.com自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。# b; B! K2 F: _2 A% v
4 f8 x, J2 q$ U公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
, c7 ?# m7 L C% n公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
7 I! ?0 x% O6 f8 w A" G1 ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' k8 N( W4 W9 h
蒸紫米銀絲卷 $15
/ q9 x! _$ C5 ]- S7 L9 Y- A公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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" M9 G; ?5 U# ?3 y7 s: C' C! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
3 e9 g7 ]$ k8 ^( L: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。 {1 r8 G9 A; o0 u7 `# T$ ?5 H0 S$ \; P$ P
0 [1 U2 n0 H4 L. b7 \8 _3 jwww1.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260
% S+ T, C1 c% L" k6 D# P原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
9 t% j9 M0 x4 o- V) s2 O4 I2 w+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。, n9 p8 D$ n+ s& U' Y1 C
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
* G: Z. [% B/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ @3 w, _( B: P1 ^; s9 i; E' {
# T! a% q, p! F/ W! f西班牙墨魚汁黑飯 $3803 o' W {1 f* ]8 \8 U+ a& B
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5 E& E/ h! S# ]! X2 W" d2 y
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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