跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 H# C& C" b7 L% G( _ a) ]
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新派做法 更富營養
: S3 F* c. K5 d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。" f) b- \ x' O- c8 J& A( V$ q
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Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb$ J& {) Q* S* F( L
地址：中環士丹利街
- Y$ P$ E( A* ]' wwww1.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至10:00pm
7 Q1 P1 s8 X. g+ X交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* M8 c" W, k- A0 n4 J4 p
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 x1 a9 _$ T1 f
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇' I' F( i) E. z @% e/ c
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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! x) V9 {# J* ?+ c" Y: S& F" P NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb. x6 T: o! U8 [8 O
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
( f# I5 z( Q- q- A公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ |8 k3 I. e
平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ a4 U5 U6 F# q- i! w" n
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb! r. N/ U% y# d. q6 h# S: u" F
' n( u5 L4 i g( {6 u0 A■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ M# c$ f8 Q( q$ _5 b
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 S3 G# S% {6 C$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) o1 s; i% S; t, T$ J c+ k; d0 k8 Q
/ S1 n" F. R0 |* Q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48/ V8 s% y: i, U$ R
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。, S5 ?( M7 G. X0 O) r
S1 u6 x, o" A公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
- b0 s& x! N5 b公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇6 G/ H& M2 C( p$ ^
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酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇/ Q: f3 M2 l, r# f
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ U2 g4 c! Q$ E, J- ~
; @ E9 x$ n( Z& G8 Z3 q燒西班牙黑毛豬 $260
8 ~( p, H# ~) o( w) Ytvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
L- o* F; Y1 \; Y6 l6 h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。0 B& E# }7 e K- E! Z( q
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; ^" q2 S3 i
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb9 |: ?! l& C. F: J9 I5 ]
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西班牙墨魚汁黑飯 $3805 G1 d3 e# _( q; L3 f" o8 t& x
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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