五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
" ^6 R$ ]8 I- b( J. z; f) B2 Utvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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& n0 P$ q4 A$ [6 J" Y* ?1 d原料：tvb now,tvbnow,bttvb. p" b5 m" ?& P, d! A. r
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
2 i+ N5 K) N& s% j6 j' stvb now,tvbnow,bttvb配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
* l J# j( M7 r公仔箱論壇调料：盐少许。
9 j% x, ]1 l& o. U, t( M0 Q' R做法：
4 P& S# }0 l4 e0 K$ c+ Jwww1.tvboxnow.com1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
1 e& ^ w0 r6 U9 U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；+ ?6 a: w7 \. o+ @- {6 ^
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；5 e9 s; f0 U( y% ?
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；: H% U/ b! E; S3 j1 C( }
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；www1.tvboxnow.com, m. l- w2 l4 K2 p8 [4 L0 w
6、加入清水800ml；www1.tvboxnow.com _6 n4 A! M+ ?& _1 g S8 p! n
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；www1.tvboxnow.com k7 y/ I1 \/ g1 H, J# m" n" T' q" L1 A8 w
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. y7 m" f6 z+ x! T$ l
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
; z) |) ?( j5 }7 M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 r/ q. m+ C1 c/ E9 r( G注：: `9 e5 l* O, k4 E2 ^. K/ P
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
6 Q# k# N7 Y5 {' Pwww1.tvboxnow.com2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
9 }9 A/ J* B% n, O+ i F. Z3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。www1.tvboxnow.com0 }( _: v l( t+ B
五指毛桃的小知识：
; `+ w2 Q$ c. B" i' ^ e# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
( e0 a: T0 A9 S0 w' f) T+ n五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
1 l. | x3 j8 O4 J4 u- u- _www1.tvboxnow.com五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
8 F, D$ s6 B7 s& ~& X1 Q公仔箱論壇老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
$ j9 b6 b/ x9 ~, d) i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
2 Q2 s( o. L- ~& \* R0 _www1.tvboxnow.com据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。www1.tvboxnow.com( i! Y" J7 p9 Z% p5 S( q/ v) k% P
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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