五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
0 c6 J/ K3 \7 E# k望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...: ~* X o% X: U
8 m0 M3 H: Q5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：4 @* O# {+ ^( T1 P( V' c
主料：猪骨2块、鸡腿1个。" `) _+ V4 L& X S2 G- Q2 |
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
9 b( J9 I' L0 m1 ~% @2 C调料：盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% u. \; n( @1 J8 C
做法：0 R9 ^5 @- B$ U ^, `" p
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
' e7 y; _7 J' L/ Y8 ^公仔箱論壇2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
1 k% n8 B* N! R4 _, {6 F t* B3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
6 F) f+ O, c1 a Pwww1.tvboxnow.com4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
I0 ^: K7 n9 d) g; W3 X- D: ]5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
; }" s6 Y, s+ Z/ R3 K W+ R5 a4 O6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. E6 T9 z6 g* d8 X
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；tvb now,tvbnow,bttvb: O/ Y: H9 F6 |6 t
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；www1.tvboxnow.com! d$ ]1 Z- R8 y6 z* f7 p- u/ c/ C
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇) [' j' m( T" j
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3 D: E: j7 Y/ ]6 x* x0 \5 H公仔箱論壇注：; k/ G9 H! N9 G l# l' e' j
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
}. V7 {" I V5 x; }9 c3 u2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；; d- F" \2 @5 D& I6 f8 q
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
( a& z6 F) Q( C% `' H) }, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的小知识：
3 D3 d6 H% V. ttvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb+ R, q% a" j+ E! n$ v3 }
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
0 J0 ?" ?3 O) D; T* E+ b+ Z五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
6 Q- x+ B. B# x0 C4 R5 B2 [tvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
( P1 Q# R% Q$ D+ D: H/ B+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
) l- d# ]1 u2 Q5 E6 ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvb now,tvbnow,bttvb3 S: u m* X5 g5 h' z; K
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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