今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…9 V- S& r2 I" y. x( R; B4 D5 U
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧www1.tvboxnow.com4 C) V1 M! U1 r
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
5 [2 i- N9 A$ D1 n# S0 y公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ D' M. r* H; @ q$ J9 C# _
做法：
8 A& I2 j3 ~0 g( F. l7 zwww1.tvboxnow.com1、西瓜皮切大块，去老皮；
1 X% Q4 I4 ~$ K! Q" e2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
$ k. B# X4 N3 dwww1.tvboxnow.com3、木耳用温水泡发，撕成小朵；% F: R: u& |! X- T/ M2 L
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；7 A8 N+ j0 S$ e5 b3 z' ~' _
5、玉米切小段；
2 f. W6 j @% K) ]" P# S6、将珧柱放入汤锅，加1L水；tvb now,tvbnow,bttvb8 N: `7 L" a9 v) {
7、大火烧开，放入玉米和木耳；公仔箱論壇" B; e2 L2 q2 u! h* N7 c0 i( s
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
/ r9 e7 r: R% N' j* S8 k' |9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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爱心小贴士：www1.tvboxnow.com7 v) r! h: m" c& l- N
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；tvb now,tvbnow,bttvb$ W( V m" `( a' i$ r
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；! r) A# Z8 H2 M4 C# F! T: A. p: \
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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