今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…www1.tvboxnow.com8 p+ u# b4 o) ]+ A
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧* e+ K: V J: I2 E, b
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。www1.tvboxnow.com5 w+ n c2 m4 z3 }6 z' a, D
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…; P+ Z2 i5 C* ~* G9 O
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 v9 A! ^$ f) R: M
做法：公仔箱論壇% \! q1 K; e6 P9 S, H) ?
1、西瓜皮切大块，去老皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 c+ U" W" J/ L
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
6 p5 e& k9 y* b2 H8 Y( G3、木耳用温水泡发，撕成小朵；www1.tvboxnow.com: C8 v* k% u/ k' f. g, |' a* @
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；* U9 `+ o# @# h. C$ l
5、玉米切小段；公仔箱論壇2 _! u% V7 w+ }' a
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；www1.tvboxnow.com3 \: `! a/ [6 u* Z o2 y
7、大火烧开，放入玉米和木耳；' l- n2 g# R" ]
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；www1.tvboxnow.com) j+ Q8 P$ A+ T4 N" {
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb9 f) r* t$ { ^' q) V4 n+ W3 _
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1 J- T3 x, P5 }* u' i爱心小贴士：
' W8 R1 D8 b( X1 d& ]1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；, ]3 i5 u- ?% [! C" g; L! H
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；www1.tvboxnow.com& A+ g2 g5 S' U% V4 t+ G: c
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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