今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…公仔箱論壇' P; A2 T: V# a6 f5 E
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
: m6 z& r8 y' X: }tvb now,tvbnow,bttvb瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
* |* a( j9 ~, n& A* Q( e: K, s% jtvb now,tvbnow,bttvb放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
1 F; a d( f$ {) @2 f9 U6 b6 U公仔箱論壇做法：( o' w2 @$ ^1 u! T$ w( R& G
1、西瓜皮切大块，去老皮；& A7 {6 e- l3 Z
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ f, m8 ~ \0 p9 S1 }
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 J; V* \0 t
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
$ t( A9 s8 O* O! L# L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5、玉米切小段；8 `2 y6 q5 R! y9 x0 m
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
# A s$ S! P) C& ]: D7、大火烧开，放入玉米和木耳；www1.tvboxnow.com* ]% [- c. f, V- c) W
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
& M5 S3 Z4 v% U9 V9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇- h" p+ F5 s$ f; A( Y9 D1 _! p
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+ T: S" H; s. Q* X( N6 X% Rtvb now,tvbnow,bttvb爱心小贴士：2 J2 e5 c" J9 l0 K
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
% g; ^6 V( E4 |! G$ b; c- C. gwww1.tvboxnow.com2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；公仔箱論壇7 v* b6 o w6 b+ ]
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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