这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。公仔箱論壇$ L. {# @) K+ |, J# [: k9 m$ x% m
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' Z! W& o& {/ P
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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4 x; I; v4 s5 `3 v3 I( U) ^公仔箱論壇原料：
4 E# ^: |( D) P% B7 g% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。www1.tvboxnow.com2 ~) z: |; U& G& j" p
做法：
( U9 Y% e9 s/ R6 E6 w, s' S0 C7 g; n1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
, U3 k8 g/ }5 Q* ]公仔箱論壇2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
; e0 {6 }7 L; Ywww1.tvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。+ h. G0 r6 v) f) C* Z) f" C
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
7 z4 e n N! Y) q3 d* ]2 A5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。www1.tvboxnow.com$ B A {7 Z3 [5 B
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。www1.tvboxnow.com- ^: |/ x# R) f; B
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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/ }5 ? A5 D6 `www1.tvboxnow.com罗嗦几句：www1.tvboxnow.com& h1 ^" N% b1 O& u* X
这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
" d% ^) Z* W) K' Y* i B% ztvb now,tvbnow,bttvb1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；www1.tvboxnow.com: O% u3 a, G, P
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 t$ B, u4 H7 h
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
* _: N& C4 M8 Y+ m0 x- O' y! b4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。tvb now,tvbnow,bttvb% j/ ~! n" |! E
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb- u2 h1 {% F, {, k5 H! n9 F& O
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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