这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
& o- w0 f# J! l& Q3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
' k* p4 ?' X- f s; X公仔箱論壇同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。tvb now,tvbnow,bttvb! D! v7 \' ?) a, r
. M4 E8 @$ Y* v( a$ I公仔箱論壇原料：
/ s9 c* w) k% b6 Q9 A s中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
5 h4 |" j! q6 m% kwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 a) m: l, h3 G9 O$ r& h0 {
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
( {, K+ Y! ^4 E3 Q0 g o/ @2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
- t B* K% N2 i8 D公仔箱論壇3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
& _9 i& H0 K# B- p* k) z' E- K4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
9 M+ ]0 u) E6 m5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
- E; a9 ^! a3 `tvb now,tvbnow,bttvb6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 f" f; }' `3 s
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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罗嗦几句：
, E* b/ U: c/ e0 D1 r9 }- |公仔箱論壇这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
0 w0 L$ s- j8 e) ^: K( ^: M公仔箱論壇1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
/ v5 ]" Y7 H& n3 N! s2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
; d7 W5 ~/ f( ?) ~8 L9 g' q0 I3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。8 Z5 K" H+ A0 s' y& ^* I
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。tvb now,tvbnow,bttvb% m: s3 `9 [( t2 r% J/ K# I
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb; s9 g e" q; R# Z- q
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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