工艺：蒸法
3 \) A; m4 Q9 H5 U' V公仔箱論壇 八宝饭的制作材料：0 h" f- f# j$ \- W% z1 E3 L5 N
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。www1.tvboxnow.com" g2 }! l8 o9 n& P3 r
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
/ h7 H ~( G0 P+ P. R7 U% a5 i, H公仔箱論壇 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 [$ o+ _2 b$ k# _
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭www1.tvboxnow.com) E: Z( v: M `: }# {7 s4 Y
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
, z+ _) W; W% V6 n- S" Jwww1.tvboxnow.com 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
0 O' t% i6 E/ Q* A; [% s 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 R$ `" t% {+ G% z# S1 g3 |
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。+ o6 m) r- ?0 D8 o
八宝饭的制作要领：
6 e% o$ f1 F& C+ }& X公仔箱論壇 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# a3 n/ I: u) f7 z* W
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。. E; q: A7 H' ~7 J6 p9 c) {
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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