工艺：蒸法公仔箱論壇0 i4 r$ |9 T5 A3 ^8 F
八宝饭的制作材料：/ C$ M2 V- n$ X% l7 z2 h3 d
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
: c3 v6 j' R6 O g 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
9 c# w* o' K8 V4 C. l% r. \tvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
y* Q' u% T8 j1 ^3 p4 a: ^: V 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
( |- p% l" u" D: [- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇+ M1 H! {$ E* n5 s5 H
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
$ X4 ^% c: d" z6 z; Ftvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
/ g; j9 C8 O5 P) a! I# cwww1.tvboxnow.com 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
1 r! g8 h9 I5 ]0 v$ j公仔箱論壇 八宝饭的制作要领：
, H& b6 n( x* a; o' r( k( e$ k 1.摆图案要形象逼真;
, _) [# v1 F- y7 r \1 J1 W# xtvb now,tvbnow,bttvb 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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