北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法www1.tvboxnow.com# }7 b) _: d. ]* Y. W7 W
　　开口笑的制作材料：7 q+ S" f# u3 v% u8 j  B
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
  A- \+ O# Z" A" t& J　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇8 U' ]; `2 {% J% w
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑* }: P0 B8 T, P9 j% S) L
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。www1.tvboxnow.com4 e0 ^& }' x! m- b4 a1 T$ x7 ~6 ]
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb% X6 p4 J6 [0 f) P8 p7 ~' W+ E
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇8 D' D& O9 ?% F: L7 J
　　开口笑的制作要领：
) R! `5 ~4 \" n+ y+ V$ l- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;公仔箱論壇& _2 I% R: b3 b4 u1 W
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;www1.tvboxnow.com& p6 Z: h# Q7 `4 X3 A0 K0 O
　　3.油炸时切忌油温太高。
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