工艺：炸汆法
8 H5 @* I+ f/ U2 }2 Y) Z& @& `公仔箱論壇 开口笑的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb# z3 X; B# y, N- N8 ]
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。tvb now,tvbnow,bttvb) t$ R! {3 Y( H$ q) k; ?' m( Y
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。www1.tvboxnow.com# B: T& K7 Y( ~
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
9 g) M* y! Z( @ 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。9 Q- n8 f; Z" G8 [
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
5 z4 k9 V+ U6 J0 ^ Atvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇" g- b3 s/ E; d7 p# m1 F4 ?
开口笑的制作要领：www1.tvboxnow.com [! Q% s) Z& d D8 H! a
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;8 t6 V; h0 T7 M' m, f4 f
2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 h% x. e& ]" ?7 q D
3.油炸时切忌油温太高。
: Q4 F! R0 D4 V$ k2 q# Q8 v) B9 M- c4 x公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com; E& w0 H* Z% p, k
+ p0 D% d& ^: a0 @; Y! z |
發表於 2010-12-6 11:04 AM
| 