北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法公仔箱論壇1 F* S  s' ?+ K5 J5 ~0 c
　　开口笑的制作材料：/ a& r) W9 Y- n/ a) B* s
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。www1.tvboxnow.com) d5 |4 P" |/ T( p" `: c& Y. ]
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
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0 y, O1 _+ R* A) i) ]2 W　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
. H9 p7 @7 v% G' Y& H0 @www1.tvboxnow.com　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。1 r6 u6 b: i4 q, N* N+ M# u
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。www1.tvboxnow.com0 ]$ j  B6 q+ W+ E4 R
　　开口笑的制作要领：
7 g$ P8 `" _6 x　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
) H1 I3 I+ E0 y$ a　　2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E  H1 u' s; f* G$ ]& e
　　3.油炸时切忌油温太高。公仔箱論壇' D) Z# \7 ]; l* r3 t
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