材料 公仔箱論壇. h2 ~8 \# G+ T1 K; `/ L* u5 d
雞髀肉(去皮)/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& Y4 p/ h" F+ [1 X
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料:粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒(去椗去籽) 1隻、香茅 1/2支、乾葱(去衣) 2個、蒜頭(去衣) 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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6 R9 t/ Q6 q& m7 Z0 }5 D2 D做法公仔箱論壇1 L- C5 f$ l4 f) K
1.香茅切小段,備用。竹籤浸水 15分鐘,備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘,成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# v: x/ ~. q- N& ]
! q6 x) k0 H& H0 r3 }* w/ D. R E公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油,轉中火加入葱茸醬炒香。
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3 I, l; v+ R4 g+ T: X5 a# J& ~+ htvb now,tvbnow,bttvb4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合,落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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7 B, t; E0 N1 M! Q' v5.椰汁中加鹽後落鑊,轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬,盛起備用。+ E* m, o% G7 b/ G2 h
5 t: r, H! O% N6 |4 _- W; \- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合,分別加入肉中醃 30分鐘至入味,用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊,掃少許油,放入串燒煎至兩面金黃,其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟,伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩,可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐,焗 15分鐘亦可。
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