材料
7 w# M8 X, p/ u+ B7 G) F" ltvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量* Y5 r. a. v6 i$ y9 b1 ]( i4 w
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ R( Y5 D3 o" j
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法, i s8 y) {/ c: W% r: v# a
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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6 H- Q' e4 c+ hwww1.tvboxnow.com2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ g; k# w X- s1 X
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。& M# r6 o6 t; b3 `' q. R
. t- _! B6 m8 h7 ~: ?7 [; m5 ^www1.tvboxnow.com4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5 }6 o# t$ ^( U5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t F4 h& h! S5 g
& r8 X" y) R" U3 a j6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。4 ~2 k* h" X+ V' E
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 z8 J" k4 C" P4 ]
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, H) _1 U4 u( ^/ H; x公仔箱論壇覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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