材料 tvb now,tvbnow,bttvb* f$ ~4 J8 J% w; c7 L- ?
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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3 H8 x8 O2 M/ z. @& ~$ o, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 C# s. X( \8 K' @9 Y* ]( utvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙# E( v) ~, r( ^& y: K, t* B& U
4 L% d! e! s1 C1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q2 U2 @/ O1 L: ] ?. f5 D做法
. n9 C# I3 B) y/ F4 i$ Z1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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- Y4 S9 m8 `- |% Y2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。9 I1 T! Q' g2 [' h: H/ o8 S' |1 t
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。, e5 ]/ s; r9 W! i% P! e
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& G0 X' g [/ j) ^7 k* O; K/ x
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。& B: @) B+ }2 J
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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