[甜品] 花生芝麻流沙湯圓

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材料
0 M. ]. j6 ]. W3 e糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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2 V" U( t& e; s, I1 f公仔箱論壇餡料5 n7 C7 @' {: A
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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6 t% o2 z$ Q' F9 ]! @/ y0 p, B+ A做法www1.tvboxnow.com4 _8 c# F+ O4 p* n( a5 U6 ^, C) Q
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb( V  n9 _! p4 s- c

& |2 D$ ^) r! j; j3 g) Q9 mwww1.tvboxnow.com2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。www1.tvboxnow.com% \8 K" i2 c5 P

; S; v" n7 g1 y! H8 V4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。3 t/ Z* G* O, g% t. j
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb) [% o4 y; ~' M
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。, ?% ?# p) i) L# n, N
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。6 M0 a/ }; \/ F2 G: P
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5 \$ `, e  D% r1 n6 M餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。

joeybibi

Thanks for your sharing

mimi-yi

thanks

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享