材料
7 N) Z' w# b8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
5 [; V1 c8 t2 a8 K公仔箱論壇
7 D ~9 E, i+ O調味料www1.tvboxnow.com9 N9 G: C! `. P3 X; e4 `
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇, _0 ?! E- G+ @2 Y4 B% x
) G6 f6 \6 r6 ^tvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 n6 i( C* N9 B3 d- i! G7 I
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
: Q1 W) v" m! j( l
: u' R* k& s. p6 `6 R atvb now,tvbnow,bttvb# F4 l* ~, g0 X; o& I; h# l
做法: @- w) {6 x- L& H2 Q! z
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
1 f0 K/ }7 v+ J8 e5 Z' E* x
! d3 X" {0 h; k0 [) e2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。www1.tvboxnow.com; P+ C0 {+ y; b3 Q4 M% J# Q. a: m
tvb now,tvbnow,bttvb, S( }* K8 Q+ A2 C5 O
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
^8 ^; O5 X) F4 R% Btvb now,tvbnow,bttvb0 b! E/ w! |4 j1 r) d8 G
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
5 p. T' ]& n1 C# [ q9 S, owww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% M! x3 Z: K( S# R S
5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
! T2 {5 X8 ^7 x; x1 Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 