材料
) |& K+ T% i0 c+ c竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇" C5 b% K9 D; A9 h: E L( B
Q' N4 P1 [) l( s公仔箱論壇調味料
. f. Y8 P6 C" L$ c9 z) i雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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: c: N) {& a4 X- Hwww1.tvboxnow.com芡汁調味
$ s) P% ?7 Q C# w4 ]5 B. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量' J. ?0 V3 z% C* R% v1 p
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6 F. p) }& u& P" o) Stvb now,tvbnow,bttvb做法
7 L* B- E3 e+ J- Z公仔箱論壇1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 |9 @0 g3 ~' ^4 x" m) j$ v
% O* \/ m3 b. [8 V6 h" k/ f2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。www1.tvboxnow.com; T' V% i, g3 R! l9 o
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。www1.tvboxnow.com, U$ z# \4 B6 Y" t! D- ?
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb; }% d8 E- g6 w( }+ ]( T( U3 f" ]9 B
% U/ j/ A$ Z! J5 l% S6 G1 Q0 K% Y5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5 u% O: s3 x8 U0 E( H9 i+ N
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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