材料
9 Z( [% ^/ q L* G0 I; c竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
9 ~, C1 a# L7 u$ Q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
8 k: \* \! Y3 X% K: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o2 d7 \' ]8 E8 W" r0 J& S9 `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味
. \ d* }: R$ w% {# h5 a7 P9 ~3 x雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量& c* N) v v5 p/ [% \
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9 v1 z9 C: c4 I8 N- i. K) ?做法
$ h( |6 v! h$ }# i! Htvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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7 V% o1 h k) X' F; t0 q- v2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇, g; K# P5 D/ p$ K: ]* \
' e- H1 {3 t; g5 `www1.tvboxnow.com3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇8 C+ e; O9 G0 l Q9 e; V ^
. V) ~+ _) t$ `- m) S8 H. S4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。公仔箱論壇, {$ c- e! |9 Z9 |8 f9 O
/ O8 H. t" b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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