[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料* {- F9 `( m. W
油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
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芋頭汁料5 V* R+ F/ e. k4 z' q  M5 Q
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克www1.tvboxnow.com; I# q8 Q8 {& o& t3 B" ]
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4 h0 h0 A, U$ ?" q" _" V1 z3 z做法
( g# H- [+ Z% ]$ G' F1 x1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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8 Q2 U- o/ Y/ D/ v9 ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |# B1 P8 j) w! y  |
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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/ ]# T3 ?  N  R! y( B$ l% B4.將油鴨片鋪於菜面。
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; x& P! w' u0 n1 ^5 e& b8 t5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。: r$ a: d. Z, }; x
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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。