材料
$ @5 t4 G$ P! b/ G% Y0 N3 g8 v羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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; G2 C; J+ T3 T% R3 ^* |" jtvb now,tvbnow,bttvb配料2 G% u0 M+ k! V' {' Y* W5 r7 o% F
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士2 g+ C& k, W* H0 ~% `9 _
7 f9 I& k ]: B+ @3 e. p- c0 l公仔箱論壇羊汁醬
. I6 o5 |( \8 }! w7 B$ @www1.tvboxnow.com藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
- w5 ^9 T& W, [% ^, b4 D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。. d" S8 t, G/ i; H2 g3 j
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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+ M$ W- {( A! ~0 ]/ h5 i4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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