[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
/ r% L  X4 ?# `: ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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8 [. c+ v' n! |4 Y; h! e焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb% @! }8 Q7 J3 i( L* E$ k( c
砂糖/幼身黃糖各 10克& r+ l" H8 Q" {7 j. m! M
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 @1 Y* j- B2 K/ ?
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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6 Y* C3 Y/ g( l& u0 L$ t2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。www1.tvboxnow.com5 j0 P& W9 ~  ^

! y1 [! D) v) r& H8 [' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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/ O0 H+ Z  i7 U. Q8 Y4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 m3 i: ?: z! H# ?0 u: C* D

$ @6 n: U  q# C6 }5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。www1.tvboxnow.com/ o4 l' C- }5 x% v
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
: M4 e/ l! Z7 Q4 q- d# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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