[甜品] 焦糖燉蛋

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材料) D& ?( a/ k) ^: W: ?0 E4 v
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料
% H1 x) O* H) E* r1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/幼身黃糖各 10克www1.tvboxnow.com2 M2 d+ g% i7 g, q

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. O# [- y1 g) k) n; U5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法) x& J7 Q) `  A* u$ j7 Q
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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. E8 E1 k, a9 R6 v& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。0 o# g4 @* _4 G( f- T
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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: I+ N6 B. L- S: k. k# y& F  K公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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+ o# _" l- M4 o) s4 p+ [' l- y. Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。, X8 x5 ~) k! t
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb' i( H$ S  {  T" m% O# k0 E+ i
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
3 I4 P5 l' O# ?0 R3 H! C6 \, j公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                ; R) B* h; `9 c" K