材料5 o" p1 _$ U& _+ m- T- h
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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0 d* s& Q0 J3 X% q" @1 i蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克www1.tvboxnow.com% A8 A9 y- _) V0 H, c( [
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做法9 J5 c& }5 _# {6 @, _1 i6 Y. R0 r
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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% N4 `% ?1 h/ B' i/ ^4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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7 D/ U9 N( \) Z, ~$ y公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。www1.tvboxnow.com7 N' a7 X8 I' V ?
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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