材料7 Y# g& m" E( N( @5 D ?
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出" I/ P$ h3 r5 T, T3 l7 [) `8 V" M+ A
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汁料
$ e7 T% M) k1 H/ @+ K0 P$ L昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法; M4 i3 l9 `/ e8 E. ^
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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0 `. w+ s6 Y4 k3 l" H* |/ {公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。* @) _9 f. h4 ]- m2 D2 A% O. d( R# K
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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