材料
+ ]: V3 V# R, b6 r; u- `公仔箱論壇大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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. S2 n; t/ v- d! t A汁料
2 k- t* h4 l; ~& ^# i, mtvb now,tvbnow,bttvb昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 V, o2 Z. o3 Z, }
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做法
# E5 C7 ^& w3 D* W! y4 i/ l1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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# o5 v6 K6 h& j* Atvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。. l5 J$ y% j1 f& j
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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