材料www1.tvboxnow.com. X J, x; @& I; e6 V- ]' [
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙 www1.tvboxnow.com3 h# }+ \- H& X8 Z* p
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醃料
3 ^- \/ }7 ?) b( x- F, L$ F5 fwww1.tvboxnow.com清酒/醬油/味醂各 1茶匙 www1.tvboxnow.com( \7 ]1 r% L" Q# H. j
) X8 U6 U1 G. K6 e) o, o7 F9 jwww1.tvboxnow.com湯汁 [; H, O4 A* p5 ~( e* j7 T x% Z
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升; k. ?/ M0 u$ |# D8 p
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做法
) A& }) @! L+ ^公仔箱論壇1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。1 v* s" o1 j4 r, \6 ~
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。! F" [* s. v. m" Y3 k; B' k
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。 |
發表於 2010-12-14 05:39 AM
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