材料
/ |& T0 T0 ^) h* _. \鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
2 c: n0 ?/ m- r& v Y3 S0 v w8 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- H* N) @( B2 E2 u
醃料tvb now,tvbnow,bttvb) g# J+ v; h7 h* v9 q; I3 k
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙
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* V5 R1 z# o1 z" {: Y2 y8 m煲仔飯豉油
" [9 W0 _. d* n3 v公仔箱論壇生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. H1 |6 `5 b- I, z+ K& m- X
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。2 s9 ^/ E, {8 S( o/ i$ i
! H( e T. Z }% _ p1 ~$ X& t3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。/ v8 N' r# s- n4 M) @# G& G5 H
0 L5 I0 @1 i5 l7 n4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 Y, }) n# D- ?+ v' ]' H# d1 @' Q8 J
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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