材料
8 ~ x1 L- m& m/ c, `4 u3 `& X8 l鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb b% ?, Q5 I3 v: U
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醃料
$ Z) \! \- T* X+ e5 E日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙
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煲仔飯豉油
$ q- s4 c V0 g3 ]( C4 R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙 P6 C) E% r) [* y# S5 a
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做法www1.tvboxnow.com( ~5 }0 t# X( ? f: i, R' ^( e
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。; m3 R- e% V. V7 F4 T2 }1 `' a
/ _1 t5 z, v8 \+ C" M% j( b3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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* V$ t5 Z) `/ t+ f3 W' A1 mwww1.tvboxnow.com4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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