材料
3 V% a2 N7 m, ?( G+ G' u7 d7 B1 owww1.tvboxnow.com冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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) _- r! c1 j* n& N( H% `; d J _公仔箱論壇做法
0 L* P0 I( z4 Owww1.tvboxnow.com1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
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8 ? i" @) ] `8 J( M6 Dwww1.tvboxnow.com2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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- K! b% d9 Z( |5 \8 n) i% X# N公仔箱論壇3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。tvb now,tvbnow,bttvb, R( W6 N( o3 }0 c7 M
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4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
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J" K$ W' X; W5 Q$ x公仔箱論壇5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。公仔箱論壇0 y. D z0 K0 Y5 D$ m9 u% D
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) D) M$ [" U5 Z& ?. R% ~$ Y公仔箱論壇要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。7 n9 K' y& O# }0 K0 I$ h2 F( H
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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