材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% \% v9 H6 X+ x( l# s8 p
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙公仔箱論壇9 M6 F# \4 \# {1 V( [+ F$ L9 C4 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 d, x# \. A- @; \; h0 |4 h
醬汁9 S+ {5 Y! L+ s$ P, A4 M
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯# C9 E" d% q6 M% m" P! t V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! T! A6 i+ e# N2 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ h) D$ u6 Q( ^, ~" v: a$ W+ e
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
1 T) V1 b% g x7 i+ E1 C2 i, n+ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& B9 R, s$ e+ T
2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。公仔箱論壇5 Y; u# P: Z9 F' Y+ g
tvb now,tvbnow,bttvb; k/ P. A& N5 Q* ]3 x
3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H, w# `) n% r' k" j
- f3 r6 s5 E: L7 Z9 E5 B8 B4 Uwww1.tvboxnow.com4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。公仔箱論壇: f0 E8 ^+ X" P" K" j
, \# K r7 Q) Z( V% d2 Z+ N0 b' \5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。* T) v& x/ {. s! t) {+ N
|
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 