材料
7 Z6 @' l9 m: L粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）
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調味料www1.tvboxnow.com5 {1 W A3 Z- Y; _6 a/ l( ~
上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% e) t6 _, G' l
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做法
9 y3 J/ s& `2 Y* Vwww1.tvboxnow.com1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。公仔箱論壇2 b' e$ G5 V" g3 `& B _3 y, D
5 z3 M. i# E! N: y0 E1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。0 h! H$ j% d) F
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。公仔箱論壇$ |3 u+ [! b: J5 b
9 Y8 y/ M; Y5 {7 l3 H0 T/ ]! d, l4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。 ! f3 I6 Q# I/ D, C
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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