本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克# `% S, J( c7 e( s9 ]
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牛油25克
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清水135克! j" Q: k, J2 [
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. ]$ e7 }9 D; y" n! f! Vtvb now,tvbnow,bttvb酥皮油料： 牛油165克www1.tvboxnow.com- r0 U* _, [) v
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5 e# z) X% [: P( v* Z吉士忌廉料： 牛奶350克www1.tvboxnow.com' j J. U: e, Q# y/ m
即食吉士粉100克www1.tvboxnow.com/ D, q. `5 a& }2 f \) p/ W
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) d6 T0 m4 t y+ Z' `www1.tvboxnow.com掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb* z2 ]& C3 w* W8 C9 H
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+ y& A N+ N( u, Z# X8 |tvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 www1.tvboxnow.com2 { d+ m# |7 G" ~) U+ ?
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9 g8 M7 U) {- kwww1.tvboxnow.com 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
" J* I S" t7 B$ `( s% \7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 靜置15分鐘，即可使用。www1.tvboxnow.com8 j1 i; j) H: K4 A6 Q8 F
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6 _4 g7 S& P( z! {1 k# _. h* zwww1.tvboxnow.com組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
; c9 U. S) |* ~ 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
3 H2 f$ ^2 L* R n6 n s公仔箱論壇 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。www1.tvboxnow.com3 V; s& Y4 ? N, Z4 a
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。4 S7 I7 E" R; N; ~$ t( j. M
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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