在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。# K( E- W8 ?9 P/ M7 @; }+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z( F0 b7 c- ~
蟹王最重 8kg
' Z5 r X$ t$ n公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com9 X* S7 H1 R5 T* [& m9 _
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。www1.tvboxnow.com! c/ Z. E5 M# z/ _: ~8 ]+ N
www1.tvboxnow.com0 g/ a- q+ t6 f/ S0 y" X8 c, O) \
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
- D* w) ~8 J0 _, f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 m( g# p* }5 i, ^
 tvb now,tvbnow,bttvb# J2 D9 Q3 o$ r, L
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。 U* x- n1 G8 F' h
5 o% f: ^% A# r* d& ]
- k5 H/ w y) A% \$ h$ Q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j6 r8 [: ?7 z- K/ W5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九種食法順住吃 www1.tvboxnow.com6 L" ^5 A. A0 B) q
, [8 J9 a) F5 d/ dwww1.tvboxnow.com1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。www1.tvboxnow.com& f8 k" _9 @9 H: G( a; i7 Z
/ X3 Y$ }% P1 S' {! N% M# zwww1.tvboxnow.com
3 @3 N4 K$ \$ w3 `* ?2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。
2 y% I; I" u; |# j+ v e1 D" z
: T" M+ a8 t7 Ewww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 |) \- E' d9 k; `" C
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 P7 m0 x/ y# c
tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 g5 M5 B( b7 \: P; s
 U8 t9 ^' q- u/ _. _& u: K% m
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 A5 Q' e) s0 Y3 `
$ D* c4 {( M* S2 L5 W" S& r & R/ u1 c5 R. Q: `4 d' F: F
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
2 L: t9 ^7 u! Mtvb now,tvbnow,bttvb: u- d4 |. x# G D
 $ M1 |9 C L9 x1 f1 k: m
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。 g5 }* x, ?4 v$ j
5 C9 a( C- B% E# `7 d, ?) D
8 o4 P8 f6 h: G! y4 r, W公仔箱論壇7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。* _) m' F+ _( a8 c* z
tvb now,tvbnow,bttvb1 l# w) H/ q1 ?- z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! k) L% D* A
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
3 A5 b; \5 @0 g e0 M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }1 a: _) O0 w- l) Nwww1.tvboxnow.com ! G: }* z7 A/ L3 B# e, z5 E
9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
9 ]6 H/ w0 G& b5 _& G# w' b9 n- q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 G/ r1 n( G0 U
煮粥加蛋更綿滑, ?4 j( T0 B& ~+ r: S$ g
. k( z( C) X4 l: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
4 p4 A% W) x- W, r- K4 ~% E% r* q. m公仔箱論壇/ M' W' j: @/ @5 z. e3 f! g: ]
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
& O% z/ I6 ]# M公仔箱論壇8 i+ q. M4 O0 @' M
蟹膳(灣仔譚臣道)
% ~, S b" w" p' `收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
. F# N' p; R. q4 S' r) ?8 |供應日期：由即日起至二月初
; d3 u' y5 e: k, p H( c! {www1.tvboxnow.com
7 e& @" U. S }. m0 ^& F( x
$ b6 Y+ W! W) h9 f4 p" Y( H( D |
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 