剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人! X5 ~& q' O) c8 ~( t' M
3 _* f- I' Y% ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食菜式：
5 {- N# a3 n- z; i# ~* g* h8 S; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蘿蔔絲酥餅$20
0 e w) f% Y4 w* c: v2 g6 ewww1.tvboxnow.com‧上海小籠包$26公仔箱論壇; c8 h2 i$ g4 _% s, |
‧椰皇燉鷓鴣$58www1.tvboxnow.com% b1 r4 h: Z. c! n& X) ^+ c
‧冰燒三層肉$68
- e/ u! q% w- o0 _0 K% I0 U+ Nwww1.tvboxnow.com‧胡椒蝦$78
2 x, o7 r* ]' x5 l+ X; a' V1 r- f‧荷香污糟雞$68
4 l2 W) r/ I8 B7 ]7 M# g0 |‧楊枝甘露$22
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5 P* V+ c9 _0 |. e" S3 S1 rtvb now,tvbnow,bttvb埋單﹕$381（連加一及$6茶費）6 J' _- T$ I% i) v8 ?1 K( q1 B
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。公仔箱論壇4 s' Y% J- C! Z. o: J
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訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。+ [$ S* n; B9 P9 e2 i9 ^* Q; C
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環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
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0 T2 q; ?- \! _3 T4 Z8 b$ d公仔箱論壇食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。公仔箱論壇% A V# D6 O) m6 ~+ n/ S
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上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
! x% O% V* C3 E E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; m# y, k0 X6 Z
冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。tvb now,tvbnow,bttvb; R6 r% ~' V" [# {( V% R
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荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。 d) @* i0 G4 Q3 m% D# h% k1 m
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楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。
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$ k. S: o0 d" E8 [( ?! w總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。8 Z5 i1 n9 G; [' @! t3 _
5 G- e; D2 D7 P7 w5 h公仔箱論壇副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」( z) Q' w! |5 ~8 E
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■利小館
, E# w) q9 ? d d2 V a7 g地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& |) v( l) M& N
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
8 }8 o) I3 o1 @/ z8 L" x% L" p5 D* Qtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$80至$400
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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