本帖最後由 aa00 於 2010-12-21 11:47 PM 編輯 + v) L0 \; O4 [6 K# G5 H2 x
2 ]3 r" X: N: R, q5 m
瓦煲的表面比不銹鋼煲或生鐵煲粗糙和多氣孔，夠通氣兼能均勻受熱，容易煮熟食物。瓦煲配合炭爐來煮，炭香味便可透過煲身的氣孔直滲入飯內，帶來陣陣燒烤香氣。瓦煲十分耐熱，即使離開爐火後45分鐘，內裏的飯還是熱的。瓦煲剛買回來時，要先在外層塗些生油，再注入小量水，用慢火煲一段時間，待煲面的孔眼吸收了油分，瓦煲便不致於太過乾燥而爆裂。
3 _; A' g3 ^ @+ G* e
1 |9 i4 A" Y* i* F+ `. M: s1 ~ |
發表於 2010-12-21 11:31 PM
| 